Thai oksekød larnar | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 - 4 tørrede røde chilipepper eller 1/2 til 1 tsk knust rød peber
• ¼ kop vand
• 2 spsk citronsaft
• 2 spsk sojasovs
• 1 spsk madolie
• 1 - 1, 25 tsk fiskesaus eller nuoc-cham
• 2 - 4 fed hvidløg, kvart
• 1 pund oksekød øverste runde bøf
• 1 spsk madolie
• 4 kopper broccoli blomster
• 2 kopper varm kogt ris
• Chilipeber (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  For Nam Prik, hvis du bruger tørrede peberfrugter, skal du bære gummihandsker for at skære åbne tørrede røde chilipepper. Kasser stilke og frø; skære peber. Læg peberfrugter i skålen og dæk med kogende vand. Lad peberfrugter stå i 45 minutter til 1 time. Dræne. I en blenderbeholder skal du kombinere gennemvædet peber eller knust rød peber; 1/4 kop vand; citronsaft; soya sovs; madolie; fiskesauce eller nuoc-cham; og hvidløgfedd. Dæk og bland, indtil blandingen er næsten glat. Sæt til side.

• Trin 2

  Trim fedt fra oksekød. Frys oksekød delvis. Skær tyndt over kornet i strimler af bidestørrelse. Sæt til side.

• Trin 3

  Hæld madolie i en wok eller en stor stegepande. (Tilsæt mere olie efter behov under tilberedningen.) Forvarm over medium-høj varme. Rør stek broccoli i varm olie i 3 til 4 minutter, eller indtil de er sprøde. Fjern broccoli fra wok.

• Trin 4

  Tilsæt halvdelen af ​​oksekødet til den varme wok. Rør om i steg til 2 til 3 minutter eller til ønsket mørke. Fjern oksekød fra wok. Gentag med resterende oksekød. Returner alt oksekød til wok.

• Trin 5

  Rør Nam Prik; tilføj til midten af ​​wok. Returner broccoli til wok. Rør alle ingredienser sammen for at beklæde med Nam Prik. Kog op. Dæk og kog 1 mintue mere, eller indtil det er opvarmet. Server straks med varm kogt ris. Pynt med chilipeber om ønsket. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 363 kalorier (3 g mættet fedt, 73 mg kolesterol, 662 mg natrium, 30 g kulhydrater, 33 g protein).