Texas krydret sort bønne saftige | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 spsk smør
• 1 kop hakket løg
• ¾ kop hakket rød sød peber
• 2 kopper hakkede runde røde kartofler
• 1 15 ounce kan sorte bønner, skylles og drænes
• 1 kop frosset majs
• 2 4 ounces dåser hakkede grønne chilier
• 4 kopper reduceret-natrium kyllingbuljong eller grøntsagsbuljong
• 1 ½ tsk chilipulver
• ½ tsk malet spisskummen
• 1 kop halv og halv
• 3 spiseske mel til alle formål
• 2 kopper strimlet cheddar eller Monterey Jack-ost (8 ounces)
• 2 spiseskefulde frisk koriander
• Hakket frisk tomat (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Smelt smør i en 4-liters hollandsk ovn over medium varme. Tilsæt løg og sød peber; kog 5 minutter eller indtil det er blødt, omrøres lejlighedsvis. Tilsæt de næste syv ingredienser (gennem spisskummen). Bring til kogning; reducer varmen. Blød, dækket, 10 til 15 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.

• Trin 2

  Vis i en skål halv og en halv og mel; føj til suppe. Kog og rør, indtil den er let tyk og boblende. Kog op og rør 1 minut mere. Rør osten ind, indtil den er smeltet og glat. Rør frisk koriander i. Hvis det ønskes, top portioner med hakket tomat.

Næringsfakta

Pr. Portion: 394 kalorier (13 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 64 mg kolesterol, 1019 mg natrium, 34 g kulhydrater, 6 g fiber, 6 g sukker, 20 g protein.