Superburritoer | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund magert kød
• 1 kop hakket løg (1 stor)
• ½ kop hakket grøn sød peber (1 lille)
• 1 fed hvidløg, hakket
• ¼ kop vand
• 1 spsk medium eller varmt chilipulver
• ¼ tsk malet spisskummen
• ¼ tsk salt
• 1 kop kogt ris
• 1 4 ounce kan terninger, grønne chilipepper, drænes
• 8 10 tommer mel tortillas
• 1 ½ kop strimlet Monterey Jack eller cheddar ost (6 ounces)
• 1 kop hakket tomat (1 stor)
• 2 kopper strimlet salat
• frosset avokadodip (guacamole), optøet
• Flaske salsa (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til fyldning i en stor stegepande koges malet oksekød, løg, sød peber og hvidløg, indtil kød er brunt og løg er mørt. Tøm fedt af. Rør vand, chilipulver, spisskummen og salt i. Kog cirka 5 minutter, eller indtil det meste af vandet er fordampet. Fjern det fra varmen. Rør kogt ris og chilipeber ind.

• Trin 2

  I mellemtiden indpakkes tortillaer tæt i folie. Opvarm i en ovn på 350 grader F i 10 minutter for at blødgøre. (Når du er klar til at fylde tortillas, skal du kun fjerne halvdelen af ​​dem ad gangen, mens de resterende tortillaer holdes varme i ovnen.)

• Trin 3

  Spoon omkring 1/2 kop fyldning på hver tortilla lige under midten. Topfyldning med ost og tomat. Fold den nederste kant af hver tortilla op og over påfyldning. Fold modsatte sider ind og over påfyldning. Rul op fra bunden. Sikre med træstænger.

• Trin 4

  Anbring burritoer på en bageplade, sy siderne ned. Bages i en ovn på 350 grader F i 10 til 12 minutter eller indtil opvarmning. Fjern og kasser tandstikkere. Server varm burritos på salat med Guacamole og om ønsket salsa.

• Trin 5

  Opretter 8 burritoer

Burritos med kylling eller bøf:

Forbered som ovenfor med undtagelse af at udelade kødet. Frys delvis 1 pund hudløs, udbenet kyllingebrysthalvdel eller 1 pund okseflankebiff for lettere skæring. Skær kylling i tynde strimler af bidestørrelse, og skær oksekød over kornet i tynde strimler med bidestørrelse. Varm 1 spsk madolie i stegepande. Kog kylling eller oksekød, løg, sød peber og hvidløg i varm olie, indtil ønsket doneness til bøf eller indtil kylling ikke længere er lyserød og løg er mør. Rør vand, chilipulver, spisskummen og salt i. Kog cirka 5 minutter, eller indtil det meste af vandet er fordampet. Fjern det fra varmen. Rør kogt ris og chilipeber ind. Fortsæt med trin 2 som ovenfor.Per Burrito: 415 cal., 20 g total fedt (6 g mættet fedt), 52 mg chol., 472 mg natrium, 37 g carbo., 5 g fiber, 24 g pro.Daily Values : 32% vit. A, 44% vit. C, 26% calcium, 17% jernudvekslinger: 1/2 grøntsag, 2 stivelse, 1 meget magert kød, 1 kød med højt fedtstof, 2 fedt

Næringsfakta

Pr. Portion: 428 kalorier (8 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 10 g enumættet fedt), 55 mg kolesterol, 462 mg natrium, 37 g kulhydrater, 5 g fiber, 3 g sukker, 21 g protein.