Søndags oksekød ribsteg | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 opskrift Herb-Bacon Topper, opskrift nedenfor
• 1 4 pund oksestab stegt (kineben fjernet)
• 1 tsk krakkede sorte peberkorn
• ½ tsk salt
• 1 pund baby gulerødder med toppe, trimmet
• 1 pund små røde kartofler (halver alle store kartofler)
• 3 - 4 kopper baby-spinat
• 1 15 ounce kan smørbønner, skylles og drænes

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forbered Herb-Bacon Topper. Forvarm ovnen til 350 grader. Drys oksesteg med krakket peber, salt og halvdelen af ​​Herb-Bacon Topper (køles resterende topper og reserverede baconstykker, indtil de er klar til brug). Anbring kød med knoglesiden nedad i en lav ristningspande. Indsæt et ovn sikkert kødtermometer i midten af ​​stegt.

• Trin 2

  Stegt, afdækket, i 45 minutter. Arranger gulerødder og kartofler omkring stegt og smid for forsigtigt at beklæde. Stegt 1 til 1-1 / 4 timer mere, eller indtil kødtermometeret registrerer 135 grader F for medium-sjældent. Drys kød med resterende Herb-Bacon Topper; dæk og lad stå i 15 minutter. Kødets temperatur efter henstand skal være 145 grader F. Skub kød og gulerødder til den ene side af gryden. Rør spinat og bønner i dryp i den anden side af gryden; drys med reserverede baconstykker. Gør 10 portioner.

For ekstra hvidløgssmag:

Skær 3 hvidløgfedt i fliser. Før de stegt skal man skære overflader i hele kød; indsæt hvidløg fliser i spalter. Stege som ovenfor.

Næringsfakta

Pr. Portion: 492 kalorier (13 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 14 g enumættet fedt), 91 mg kolesterol, 468 mg natrium, 19 g kulhydrater, 4 g fiber, 3 g sukker, 32 g protein.

---

Herb-Bacon Topper

ingredienser

• 4 skiver bacon
• 1 spsk hakket frisk timian
• 1 ½ tsk hakket frisk rosmarin

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog bacon, indtil det er sprødt; dræne på papirhåndklæder. Hakk halve bacon; omrør timian og rosmarin. Bryd den resterende halvdel af baconet i stykker for at drysse den i spinaten og bønnerne, før servering.