I en lille skål omrøres brunt sukker, krydret salt og chilipulver. Børst kød eller fisk jævnt med sennep. Drys brun sukkerblanding jævnt på kød eller fisk. Dæk og opbevar køleskab i mindst 6 timer eller op til 24 timer. Grill. Gør nok til 4 pund kød eller fisk.
