St. Michaels kirkes berømte stegte kylling | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 hele pund hele kylling, opskåret eller 3 pund kødfulde kyllingestykker (bryster, lår og trommestikker)
• 4 kopper kærnemælk eller sur mælk *
• 1 ½ kopp altmel
• 2 tsk hvidløgssalt
• 2 tsk paprika
• Salt
• Peber
• ½ kop madolie

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Læg kylling i en ekstra stor skål. Dæk med let saltet vand. Dæk og afkøl i køleskabet i 3 timer. Dræne. Læg kyllingestykker i en selvforseglende plastikpose i en stor skål. Hæld kærnemælk over kylling. Luk taske. Mariner i køleskabet i mindst 8 timer eller natten over. Tøm kyllingen, kasser kødmælken.

• Trin 2

  I en lav fad kombineres mel, hvidløgssalt og paprika. Overtræk generøst kyllingestykkerne med melblandingen. Drys kyllingestykker med salt og peber.

• Trin 3

  I en stor stegepande opvarmes olien over medium-høj varme. Steg kyllingestykkerne halvt ad gangen i den varme olie i 2 til 4 minutter og vend jævnt til brun. Overfør brunede kyllingestykker til en 3-liters rektangulær bageform.

• Trin 4

  Bages i en ovn på 375 grader F i 35 til 45 minutter, eller indtil kyllingen er mør og ikke længere lyserød (et øjeblik-læst termometer indsat i kyllingebryststykker skal registrere 170 grader F og indsættes i kyllingelår og ben skal registreres 180 grader) F). Gør 6 til 8 portioner.

Diætudveksling:

1-1 / 2 stivelse, 3-1 / 2 mellemfedt kød, 1 fedt.

*Bemærk:

For at lave 4 kopper surmælk skal du placere 1/4 kop citronsaft eller eddike i et målekop med 4 kopper. Tilsæt nok mælk til at gøre 4 kopper flydende; røre rundt. Lad blandingen stå i 5 minutter, før du bruger den.

Næringsfakta

Pr. Portion: 426 kalorier (5 g mættet fedt, 81 mg kolesterol, 458 mg natrium, 25 g kulhydrater, 1 g fiber, 30 g protein).