Southwestern bean suppe med cornmeal dumplings | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 kopper vand
• 1 15 ounce kan røde nyrebønner, skylles og drænes
• 1 15 ounce kan sorte bønner, pinto-bønner eller store nordlige bønner skylles og drænes
• 1 14, 5 ounce kan stuetomater i mexicansk stil
• 1 10 ounce pakke frosset hele kornmajs
• 1 kop skåret gulerod
• 1 kop hakket løg
• 1 4 ounce kan terninger grønne chilipepper
• 2 spiseskefulde instant oksekød eller kylling bouillon granuler
• 1 - 2 tsk chilipulver
• 2 fed hvidløg, hakket
• ⅓ kop altmel
• ¼ kop gul kornmel
• 1 tsk bagepulver
• Dash salt
• Dash peber
• 1 slået æggehvide
• 2 spsk mælk
• 1 spsk madolie

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 3-1 / 2- eller 4-quart køkkentøj kombineres vand, bønner, udrænede tomater, majs, gulerod, løg, udrevne chilipepper, bouillongranulater, chilipulver og hvidløg. Dæk og kog ved lav varmeindstilling i 10 til 12 timer.

• Trin 2

  I en blandingsskål røres mel, kornmel, bagepulver, salt og peber sammen. I en lille blandeskål kombineres æggehvide, mælk og olie. Føj til melblandingen; omrør med en gaffel lige indtil de kombineres. Drop blandeblanding i 6 mounds oven på den boblende suppe. Dæk og kog i 30 minutter mere. (Løft ikke låg, mens dumplings laver mad.) Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 270 kalorier (1 g mættet fedt, 1 mg kolesterol, 1593 mg natrium, 54 g kulhydrater, 15 g protein).