Røget laksecucchinibid | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 ounce flødeost med reduceret fedt (Neufchâtel), blødgjort
• 1 spsk fedtfri mælk
• 1 tsk finskåret citronskal
• ⅛ tsk frisk malet sort peber
• 1 4 ounce stykke varmrøget laks, flettet og hud og knogler fjernet
• 2 store courgette

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille skål omrøres flødeost, mælk, citronskal og peber, indtil de er godt blandet. Rør forsigtigt flakeret laks ind. Sæt til side.

• Trin 2

  Trim slutter af zucchini. Brug en mandolin eller en bred vegetabilsk skræl til at skære lange, meget tynde strimler af zucchini, så strimlerne bliver så brede som muligt.

• Trin 3

  Læg zucchini-strimler på en plan overflade. Spoon omkring 2 tsk af lakseblandingen i den ene ende af hver zucchini-strimmel. Rul op zucchini-strimler, startende fra slutningen med lakseblandingen. Fastgør med tandstikkere eller cocktailpluk om nødvendigt. Server straks eller dæk og afkøl i op til 3 timer.

Næringsfakta

Pr. Portion: 122 kalorier, (3 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 23 mg kolesterol, 379 mg natrium, 7 g kulhydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 11 g protein.