Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Fold hvert grønt blad i halvdelen; skær den hårde midterstamme af. Stab bladene; rulle tæt; skær i 1/2-tommer bånd. (Du har cirka 40 kopper). Overfør til en genlukkelig plastikdåse og opbevares i køleskab i op til 3 dage.
-
I en 6 til 8-kvart gryde kogte pancetta over medium varme i 8 minutter, eller indtil de er sprøde og brune; Fjern kogt pancetta med en spaltesked. Tøm pancetta på papirhåndklæder; sæt til side. Tilsæt hvidløg og 1/2 tsk knust rød peber til drypperne i gryden; kog i 2 minutter.
-
Tilsæt cirka halvdelen af skiverne med collardgrønt i gryden. Hæld kyllingebuljong og eddike i. Dæk og lad koge i 5 minutter for at lade kollierne koge. Tilføj resterende collardgrønt. Dæk og bring til kogning. Reducer varmen, og lad det simre på lavt i 20 til 30 minutter, eller indtil greener er møre, omrøres nogle gange. Krydre efter smag med salt og sort peber. Top med kogt pancetta og yderligere knust rød peber, hvis det ønskes.
Rengøring af dine Collard-grønne
For at fjerne korn, nedsænk greener i en ren vask fyldt med vand. Skyl godt og tøm i et dørslag.
Tips
Rengør og skår kravegrønne; overfør til en 2-gallon genlukkelig plastikpose. Hakk pancetta, opbevares i en lufttæt beholder. Hakk hvidløg; overfør til en lille genlukkelig plastikpose. Opbevar alt i køleskab op til 3 dage.
Næringsfakta
Pr. Portion: 159 kalorier (3 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 11 mg kolesterol, 552 mg natrium, 12 g kulhydrater, 7 g fiber, 2 g sukker, 11 g protein.
