Chipotle-and-ranch-fyldte svampe | bedre huse & haver

ingredienser

• 24 store friske svampe (1 1/2 til 2 inches i diameter)
• ⅓ kop finhakket løg (1 lille)
• 1 spsk olivenolie
• ¾ kop frosset hele kornmajs, optøet og drænet
• 1 8 ounce pakke reduceret fedt ost (neufchatel), blødgjort
• ¼ kop let creme fraiche
• 1 1 ounce kuvert ranch tør salat dressing blanding
• 1 - 2 tsk finhakket dåse chipotle-peber i adobo-sauce
• Frisk koriander med udskæring (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 425 ° F. Fjern stilke fra svampe. Finhakket stængler; sæt til side. Anbring champignonhætter, stilkede sider nedad, i en 3-liters rektangulær bageform. Bages, afdækket, i 5 minutter; dræne. Drej champignonhætter stilkede sider opad.

• Trin 2

  I mellemtiden koges hakket champignonstængler og løg i varm olie i medium olie på medium varme ca. 5 minutter eller indtil de er møre under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt 1/2 kop majs; kog og rør i 1 minut. Rør i flødeost, creme fraiche, salatdressing mix og chipotle peber. Kog og rør lige indtil flødeost er smeltet og glat.

• Trin 3

  Spoon fylden i champignonhætter og klodrer let. Drys med de resterende 1/4 kop majs.

• Trin 4

  Bages i 10 til 15 minutter eller indtil opvarmning. Strø eventuelt koriander over.

Ikon

Nedre natrium

Næringsfakta

Pr. Portion: 46 kalorier, (1 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 8 mg kolesterol, 124 mg natrium, 3 g kulhydrater, 0 g fiber, 1 g sukker, 2 g protein.