Hvordan man laver kyllingnudlesuppe | bedre huse & haver

Uanset om du serverer det med en sandwich til lørdag frokost, med crusty ruller til en suppe af søndag aften, eller genopvarmer det på arbejdet til en tilfredsstillende middag frokost, kylling nudelsuppe er en surefire tilfredsstillende. Vi viser dig to måder at få det til dit bord på. Hvis du har lidt ekstra tid, skal du gøre det til den gammeldags måde med en langsomt simmeret, lavet af bunden lager og kød trukket frisk fra knoglen. Når du har travlt, så tjek vores 35-minutters version.

Gammeldags kyllingududelsuppe

Dette er måske bare vores bedste opskrift om kyllingnudlesuppe nogensinde! Mens du har brug for cirka 2 timer for at fremstille denne suppe, er den faktiske praktiske forberedelsestid kun 20 minutter. Resten af ​​tiden er simpel, der frigøres og frigør dig til at gøre andre ting, mens suppebestanden bliver rigere og dristigere og fylder dit hjem med uimodståeligt trøstende aromaer. Denne opskrift laver otte portioner til hovedretten.

Få vores gammeldags kylling nudelsuppe opskrift

1. Kombiner kylling, vand og krydderier

I en hollandsk ovn på 6-8 quart kombineres 2-1 / 2 pund knoglet kødfulde kyllingestykker, 8 kopper vand, 1/2 kop hakket løg (1 mellemstor løg), 2 tsk salt, 1/4 tsk formalet sort peber og 1 laurbærblad.

• Tip: Din suppe vil kun være så god som den kylling, der smager den. Brug skin-on, kødfulde stykker. Mørkt kød tilføjer rigdom, ligesom knoglerne gør. Stewing kyllinger har en tendens til at have mere smag end yngre fugle. Du kan starte med en hel kylling. Lær hvordan du skærer en hel kylling op.
• Tip: Du kan også eksperimentere med smagsforstærkere. Tilsæt 2 til 4 fedd hvidløg, eller tilsæt et par kviste frisk timian eller 1 til 2 tsk tørrede urter (timian, basilikum, salvie) sammen med ingredienserne ovenfor. En spiseskefuld af et af følgende tilføjer også suppen kompleksitet: cidereddike, kokosnøddeolie og / eller revet ingefær.

2. Kog indtil kylling er mør

Bring kyllingeblandingen til kogning. Reducer varmen, så væsken bare simmer. Dæk gryden, og lad væsken simre ca. 1-1 / 2 timer, eller indtil kyllingen er mør, når den stikkes med en gaffel.

3. Skær kyllingen op

Fjern kyllingen ved hjælp af tænger eller en spaltesked, og lad den stå, indtil den er kølig nok til at håndtere. Klip eller træk kødet fra knoglerne. Kasser hud og knogler. Skær kødet i stykker af bidestørrelse og læg det til side. Fjern laurbærbladet fra bouillon og kasser det.

4. Skum fedt fra suppens overflade

Den nemmeste måde at skumme fedtet på fra bouillon er ved at bruge en stor metalske til at skumme af laget med fedtvæske, der er steget til toppen af ​​bouillon. Her er andre måder at skumme fedt fra bouillon på.

5. Tilsæt grøntsager

Bring buljongen til kogning. Tilsæt 1 kop hakket gulerod (2 mellemstore gulerødder) og 1 kop hakket selleri (2 stængler selleri). Simre, dækket i 5 minutter.

6. Tilføj nudlerne

Rør 1-1 / 2 kopper tørrede ægnudler ind (ubehandlet). Sæt buljongen tilbage i kogning og lad den småkoke, dækket, cirka 5 minutter, eller indtil nudlerne er møre, men stadig faste. Rør i den hakkede kylling og 2 spsk frisk persille. For at servere, slev ind i suppeskåle.

• Tip: Inden servering skal du smage suppen og justere krydderierne efter ønske. Hvis suppen mangler smag, kan det være nødvendigt med lidt salt. Du kan også skubbe omkring en spiseskefuld citronsaft eller tilføje et subtilt strejf af varme med en strejf cayennepeber.

Hurtig kyllingnudelsuppe

I denne opskrift er kyllingebuljong og kogt, hakket kylling genveje til et hurtigere tag på klassikeren. Denne opskrift tager omkring 35 minutter start til slut og gør 4 portioner til hovedretten.

1. Vælg din bouillon

Denne forenklede suppe kan bruge en af ​​flere muligheder for kyllingbuljong. Du har brug for 4-1 / 2 kopper. Vælg mellem en af ​​disse:

• Dåse kyllingebuljong. Brug lige fra dåsen eller kartonen, medmindre det er en kondenseret bouillon, som du skal fortynde i henhold til etikettens anvisninger. Bemærk, at dåse kyllingebuljong ofte indeholder natrium, så det kan være en god ide at vælge en lav-natrium version. Organiske hønsebuljonger har også en tendens til at være lavere i natrium.

Kyllingebase. Denne ældgamle ingrediens kommer i en krukke og skal køles efter åbning. Rekonstituer det i henhold til pakkevejledningen.

Kylling bouillon terninger eller granuler. Beregn efter pakkevejledningen.

Hjemmelavet kyllingebestand. Hvis du ønsker at fremstille kyllingebestanden fra bunden til at have til rådighed til denne og andre supper, se vores opskrift på Basic Chicken Stock.

2. Vælg din kylling

Du har brug for 2 kopper hakket, kogt kylling. Du kan bruge hvidt kød, mørkt kød eller en kombination. Gode ​​muligheder inkluderer kylling trukket fra en deli-ristet kylling, rester kogt kylling eller frosne, fuldt kogte kyllingestrimler (optøet). Eller krop dine egne kyllingebryst. Du kan også bruge hakket, kogt kalkun.

3. Kombiner suppeingredienser

I en 3-liters gryde kombineres 4-1 / 2 kopper kyllingebuljong, 1 kop hakket løg (1 stor løg), 1 kop skiver gulerødder (2 mellemstore gulerødder), 1 kop skiver selleri (2 stængler selleri), 1 tsk tørret basilikum eller oregano, 1/4 tsk malet sort peber og 1 laurbærblad.

• Tip: For at maksimere smagen af ​​tørrede urter, knus dem mellem tommelfingeren og pegefingeren, før du lægger dem i suppen.

4. Simmer suppen hurtigt

Bring suppen til kogning. Reducer varmen til at putre. Dæk til gryden og lad det småkoke i 5 minutter.

5. Tilføj nudlerne

Rør 1-1 / 2 kopper tørrede mellemstore ægnudler i (ikke kogte). Vend tilbage til kogning. Reducer varmen til at simre. Dæk og lad det simre i 8 til 10 minutter, eller indtil nudler er møre, men stadig faste, og grøntsager bare er møre.

6. Tilsæt kyllingen

Kasser laurbærbladet. Rør i 2 kopper hakket kogt kylling. Fortsæt med at tilberede til opvarmning. For at servere, skuble suppe i skåle.

Sådan køles eller fryses rester af kyllingududelsuppe

En af de bedste ting ved at lave en gryde med suppe er, at du ofte har rester, som du kan køle eller fryse for at bringe trøst til en anden dag. Sådan gør du:

• Afkøl suppen inden frysning eller køling. Du kan placere gryden i en vask med isvand og røre suppen, så den afkøles hurtigt.
• Til kortvarig opbevaring skal du opdele den afkølede suppe mellem lave containere. Dæk og afkølet i op til 3 dage.
• For at fryse, skal du dele den afkølede suppe mellem lave, frysesikre containere. Efterlad ca. 1/2 tommer plads mellem toppen af ​​suppen og kanten af ​​dens beholder. Dette giver plads til, at suppen kan udvides, mens den fryser. Frys suppen i op til 3 måneder.
• Af hensyn til fødevaresikkerheden skal du tine frossen suppe i køleskabet (1 til 2 dage) eller i mikrobølgeovnen (aldrig ved stuetemperatur). Opvarm igen til en rullende kog, inden servering.

Prøv vores cremet kylling nudelsuppe opskrift

Sådan fremstilles hjemmelavede nudler til kyllingududelsuppe

Hvis du vil lære at lave kyllingnudelsuppe fra bunden af, er det første trin at lære, hvordan man laver hjemmelavede nudler. At lave hjemmelavet pasta lyder måske som en skræmmende opgave, men det tager kun fem ingredienser og er meget enklere end du måske forventer. Du behøver ikke engang en pastamaskine! Lær hvordan du fremstiller nudler fra bunden for at tilføje din kyllingnudlesuppe til meget rigere og mere smagfulde smag.

Lær hvordan du laver hjemmelavede nudler fra bunden

Sådan fremstilles kyllingbuljong til kyllingnudelsuppe

Du kan også lave kyllingnudlesuppe fra bunden ved at starte med hjemmelavet kyllingebuljong i stedet for butikskøbt. At lave din egen bouillon er det første skridt til enhver opskrift på kyllingnudlesuppe, hvis du ikke erstatter premade eller købt bouillon. Når du laver hjemmelavet bouillon, kan du tilføje alle krydderier eller krydderier, du vil gøre, lige som du kan lide det.

Lær hvordan du laver kyllingbuljong med vores lette instruktioner