Kylling og oliven tamale pie | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ¼ kopp vand
• ½ kop majsmel
• 1 14, 75 ounce kan fløde-majs
• 1 pund strimlet kogt kylling * (ca. 3 kopper)
• 1 16 ounce krukke mild eller mellemgrøn eller rød salsa
• ¼ kop pimiento-fyldte grønne oliven, hakket
• 1 tomat, tyndt skåret
• ¼ kop smuldret queso-fresco eller fetaost (valgfrit)
• Frisk koriander, grøn løg og / eller chilipulver (ekstraudstyr)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 400 grader F.

• Trin 2

  I en stor gryde koges vandet. Visp gradvis kornmel; reducere varmen. Kog, visp konstant i 3 minutter. Rør majs ind; vende tilbage til kogning. Reducer varmen til medium-lav. Kog under omrøring ofte i 10 minutter.

• Trin 3

  I mellemtiden kombineres revnet kylling, salsa og oliven i en 1-1 / 2-kvart gratin eller en 2-kvart rektangulær bageform. Spoon cornmeal-blandingen over kyllingeblandingen. Top med tomatskiver. Bages, afdækket, i 20 til 25 minutter, eller indtil blandingen er opvarmet.

• Trin 4

  Top eventuelt med smuldret ost og drys med koriander, grøn løg og / eller chilipulver.

*Tip:

Kogt rotisserie-kylling fra købmandsforretningen er fantastisk til weeknat-lethed. Strimle kødet og opbevares i køleskabet til brug til måltider hele ugen.

Tidsbesparende:

Varm kyllingen og salsaen i mikrobølgeovnen.

Næringsfakta

Per portion: 402 kalorier (3 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 101 mg kolesterol, 1204 mg natrium, 41 g kulhydrater, 4 g fiber, 7 g sukker, 38 g protein.