Kylling og svamp pho | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 ounces friske shiitake-svampe
• 2 pund knoglelår med ben, flået
• 1 32 ounce karton med hønsebuljong med reduceret natrium
• 4 kopper vand
• 1 kop skåret løg
• ¼ ounce tørret porcini-svamp, skyllet
• 1 3 tommer stykke frisk ingefær, skrællet og skivet
• 2 spsk fiskesauce
• 1 spsk pakket brunt sukker
• 1 spsk korianderfrø, ristet
• 4 fed hvidløg, skivet
• 4 hele nelliker
• 5 ounce tørrede risnudler
• Friske korianderblade, skiver rødløg, tynde gulerodstrimler, friske thailandske eller italienske basilikablade, friske mynteblade, tyndt skiver frisk rød chilipepper, * og / eller Sriracha-sauce
• Kalkkiler (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Fjern og reserver shiitake-stængler. Tynd skivehætter; dæk og afkøl indtil det er nødvendigt.

• Trin 2

  I en 5- til 6-kvart langsom komfur skal man kombinere shiitake-stængler og de næste 11 ingredienser (gennem nelliker). Dæk og kog på lavt i 7 til 8 timer eller på højt i 3 1/2 til 4 timer.

• Trin 3

  Fjern kylling fra komfuret. Sil blandingsblanding gennem en finmasket sigte foret med ostekande; kasser faste stoffer. Overfør bouillon til en stor gryde. Kog op. Rør nudler og shiitake-hætter ind; kog 3 til 5 minutter, eller bare indtil nudler er blødgjort. Fjern i mellemtiden kylling fra knogler; kasser knogler. Groft makuleret kylling ved hjælp af to gafler.

• Trin 4

  Ældre bouillon og nudler blandes i lave skåle. Top med bunker af kylling. Pass koriander, skiver med løg, gulerødder, basilikum, mynte, chilipepper og / eller Sriracha-sauce. Server om nødvendigt med kalkkiler.

*

Chile peber indeholder olier, der kan irritere din hud og øjne. Bær handsker af plast eller gummi, når du arbejder med dem.

Næringsfakta

Per portion: 248 kalorier (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 85 mg kolesterol, 943 mg natrium, 29 g kulhydrater, 2 g fiber, 5 g sukker, 23 g protein.