Hvordan man laver bagt bønner | bedre huse & haver

Traditionelt fremstillet af marinebønner eller ærter, og aromatiseret med svinekød, melasse og brunt sukker, er de fleste bagt bønneopskrifter efterkommere af Boston Baked Beans. Selvom det er lidt mere tidskrævende at starte med tørrede bønner end at bruge dåse bønner, vil du elske den autentiske smag af dine hjemmelavede bagt bønner. Følg disse lette trin for at fremstille gammeldags bagt bønner.

Få opskriften på vores bagt hvide bønner.

Trin 1: Blødgør bønnerne

Tørrede bønner er meget hårde, så blødgøring giver dem mulighed for at rehydrere og blødgøre.

Ved 10-12 sidefadserier skal du skylle 1 pund (ca. 2-1 / 3 kopper) tørrede marinebønner eller Great Northern bønner i et dørslag under koldt rindende vand. Sørg for at sortere gennem bønnerne for at fjerne alt affald.
I en stor hollandsk ovn kombineres bønnerne og 8 kopper vand. Bring til kogning; reducer varmen. Simre, afdækket, i 2 minutter.
Fjern det fra varmen. Dæk og lad stå i 1 time.
Tøm og skyl bønnerne, idet den blødgøres i væsken.

Tip om bagte bønner: Hvis du har lidt ekstra tid i stedet for at koge bønnerne, kan du blot placere dem i de 8 kopper vand i den hollandske ovn. Dæk og lad dem suge et køligt sted natten over. Tøm og skyl bønnerne; kasseres blødgøringsvæsken.

Trin to: Kog bønnerne

Selvom bønnerne er gennemvædet, skal de stadig koges, indtil de er møre, før de tilsættes andre ingredienser og bagning.

Sæt de skyllede bønner tilbage i den hollandske ovn og omrør 8 kopper frisk vand.
Bring til kogning; reducer varmen. Larm i 1 til 1-1 / 2 timer, eller indtil bønnerne er møre, omrøres lejlighedsvis.
Tøm bønner og reserver væsken. Tip om bagte bønner : Du kan få et forspring på bagte bønner ved at bløde dem (trin 1) og koge dem (trin 2) på forhånd. Dæk og opbevar de gennemblødte, kogte bønner i køleskabet i op til 3 dage, fortsæt derefter som anført nedenfor.
Forvarm ovnen til 300 grader F.

Trin tre: Tilføj aromaer

Vil du lære, hvordan man laver bagt bønner med bacon? Det er så simpelt som at tilføje det efter tilberedning af bønnerne! Tilsæt så meget eller så lidt bacon, som du vil (men du kan aldrig have for meget bacon) sammen med andre aromaer:

I en 2-1 / 2-kvart gryderet kombineres bønnerne med 1/4 pund bacon eller salt svinekød, skåret op; 1 kop hakket løg; 1/2 kop melasse eller ahornsirup; 1/4 kop pakket sukker; 1 tsk tør sennep; 1/2 tsk salt; og 1/4 tsk malt sort peber.

Trin fire: Bag bønnerne

Dæk gryden og bag den i 2-1 / 2 timer eller til ønsket konsistens.

Tip om bagte bønner: Nogle kokke kan lide deres bønner saucy, mens andre foretrækker dem mere tørre. Hvis du kan lide dem sauc, skal du tilføje yderligere reserveret bønnevæske under tilberedningen. Hvis bønnerne ikke er så tørre, som du vil, ved afslutningen af tilberedningstiden, skal du fortsætte med at bage dem, uafdækket, indtil noget af væsken er fordampet. Husk dog, at bønner fortsætter med at opsuge væsken efter tilberedning.

Hvordan man laver bagt bønner fra dåse bønner

Leder du efter en genvej til fremstilling af store bagt bønner? Med en forberedelsestid på kun 20 minutter og en kogetid på 45 minutter er vores konserverede bønneopskrift let at tilberede. Med et par enkle tilføjelser vil ingen vide, at de ikke er lavet fra bunden.

1. Forbered bacon og løg

Forvarm ovnen til 350 grader F. I en meget stor stegepande koges 6 skiver bacon over medium varme, indtil de er sprøde.
Tøm bacon på papirhåndklæder, hvorefter der er to spiseskefulde af drypperne i panden. Smuldre baconet; sæt til side.
Tilsæt 1/2 kop hakket løg (ca. 1 lille) til de reserverede drippinger.
Kog op og rør over medium varme ca. 4 minutter, eller indtil løgen er mør.

2. Vælg og forbered bønnerne

Hæld hver dåse i et dørslag, der holdes over vasken, drænes og skylles en 15 - til 16 ounce dåse smørebønner og en 15 - til 16 ounce dåse nyre eller pinto bønner. Lad den salte væske dræne fra bønnerne, skyl derefter bønnerne under koldt rindende vand og lad vandet løbe ud. Gentag med hver dåse.
Tip om bagte bønner: Næsten enhver form for dåse bønner kan erstattes med smørebønner eller nyre-bønner. Erstat en lige stor mængde sorte bønner, garbanzobønner, store nordbønner, cannellini-bønner, pintobønner eller limabønner.
Tip om bagte bønner: Dræning og skylning hjælper med at reducere natriumet i bønneopskriften.

3. Bag bønnerne

Kombiner de dræinerede smørebønner og drænet nyre- eller pintobønner i en 2-liters gryderet med et låg.
Rør en 15 til 16 ounce dåse svinekød og bønner i tomatsaus, 1/2 kop pakket brunt sukker, 1/3 kop ketchup og 2 spsk Worcestershire-sauce.
Rør den smuldrede bacon og løgen ind.
Bages, dækket, cirka 45 minutter eller indtil boblende omkring kanterne. Pynt eventuelt med yderligere strimler af sprød kogt bacon.

Hent Ranch Baked Beans-opskriften

Hvordan man laver langsomt kogte bønner

Se den konserverede bagt bønne opskrift ovenfor, men fordoble alle ingredienserne.
Forbered bacon og løg som anført.
I en 4- til 5-liters langsom komfur kombineres bønner, brunt sukker, ketchup og Worcestershire-sauce. Rør blanding af bacon og løg.
Dæk og kog ved indstilling på lav varme i 5 til 6 timer eller ved høj varmeindstilling i 2-1 / 2 til 3 timer.

Unikke opbakede bønner opskrifter, du kan prøve Når du lærer, hvordan du laver klassiske bagt bønner, kan du tilføje aromaer og ekstra ingredienser for at oprette din underskrift bagt bønner opskrift. Her er et par ideer til at komme i gang:

Apple-Cheddar Baked Beans: Core og skær op 1 terte æble (som Granny Smith eller Rome Beauty), og rør det ind i bønne-blandingen før bagning. Drys bønnerne med 1/2 kop (2 ounces) strimlet røget cheddarost efter bagning.
Grillede bønner: Erstatt flaske med grillsauce til ketchup.
Hawaiiske bagt bønner: Rør en 8-ounce kan ananas pyntet, udrevet, i bønneblandingen, før den bages. Bag de bønner, der er afsløret i de sidste 10 minutter.
Abrikos bagt bønner: Erstat abrikos konserves til det brune sukker, og rør 1/2 kop groft hakkede tørrede abrikoser i bønne blandingen før bagning.
Maple-Pecan Baked Beans: Udskiftes lønnesirup i stedet for brunt sukker. Drys 1/2 kop hakkede ristede pekannødder over bønneblandingen inden servering.
Salsa Baked Beans: Sæt bønner i stedet for sorte bønner og erstatter salsa for ketchup. Top med 1 kop groft knust tortilla eller majschips før servering.
Melasse Baged Beans: Erstat melasse til brunt sukker.

Få opskriften på vores Boston Baked Beans

Bagt bønne opskrifter og mere!

Stop ikke her - der er så meget mere, du kan lære, inklusive nogle af vores yndlingsopskrifter på bagt bønner! Lær hvordan man laver grillede bønner på BBQ, eller find bare din næste opskrift til potlucks og picnics. Uanset hvilke du prøver, vil disse hjemmelavede bagt bønner alle være sidepladser ved dit bord.

Deep & Smoky Baked Beans

Bagt bønne opskrifter

Andre populære grillretter

Bedste nogensinde BBQ opskrifter og ideer

Sådan tilberedes grønne bønner