Ristede grøntsager med balsamicoeddike | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 ounse friske grønne bønner, ender trimmet
• 1 lille løg, skåret i tynde kiler
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk olivenolie
• Dash salt
• Dash peber
• 2 mellemgul sommer squash, halveret på langs og skivet 1/4 tommer tyk
• ⅓ kop balsamicoeddik

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kombiner bønner, løg og hvidløg i en lav ristningspande. Drys med olivenolie; drys med salt og peber. Kast blandingen, indtil bønner er jævnt overtrukket. Spredes i et enkelt lag.

• Trin 2

  Stegt i en ovn på 450 grader F i 8 minutter. Rør ind squash og stegt i 5 til 7 minutter mere, eller indtil grøntsager er møre og let brunede.

• Trin 3

  I mellemtiden bringes den balsamiske eddike i kogning over medium-høj varme; reducere varmen. Kog forsigtigt ca. 5 minutter, eller indtil det reduceres til det halve (eddike tykner lidt).

• Trin 4

  Drys eddike over ristede grøntsager; kaste, indtil grøntsager er jævnt belagt. Gør 4 til 6 sidepladser.

Næringsfakta

Pr. Portion: 81 kalorier (1 g mættet fedt, 0 mg kolesterol, 45 mg natrium, 12 g kulhydrater, 1 g fiber, 1 g protein).