Taco salat i restaurantstil | bedre huse & haver

ingredienser

6 købte tortilla kopper *
8 oun magert oksekød eller ikke kogt jorden kalkun
3 fed hvidløg, hakket
1 15 ounce kan mørkerøde nyrebønner, skylles og drænes
1 8 ounce jar taco sauce
¾ kop frosset hele kornmajs, optøet (valgfrit)
6 kopper strimlet blad- eller isbergsalat
2 mellemstore tomater, hakkede
1 stor grøn sød peber, hakket (1 kop)
½ kop tyndt skåret grønne løg (4)
1 mellemstore avocado, spaltede, skrællede og hakkede (1/2 kop)
¾ kop strimlet skarp cheddarost (3 ounces)
Mejeri-rømme (valgfrit)

Kørselsvejledning

Trin 1
Forbered om nødvendigt tortilla kopper; sæt til side. Kog malet oksekød og hvidløg i en mellemstor gryde, indtil oksekødet er brunt. Tøm fedt af. Rør nyrebønner, tacosaus og, hvis det ønskes, majs. Bring til kogning; reducere varmen. Simre, dækket, i 10 minutter.
Trin 2
I mellemtiden kombinerer du salat, tomater, sød peber og grøn løg i en meget stor skål. For at servere skal du dele salatblandingen mellem Tortilla Cups. Top hver servering med noget af kødblandingen og avocado. Drys med ost. Server om ønsket med creme fraiche. Gør 6 portioner til hovedretten.

Bemærk:

* Hvis tortilla kopper ikke er tilgængelige, skal du tilberede kopper ved hjælp af mel tortillaer. Pensl let 1 side af seks 9- eller 10-tommer meltortillas med en lille mængde vand eller let belægning med nonstick kogebespray. Overtræk seks små ovnsikre skåle eller seks 16 ounce individuelle gryderetter med nonstick kogespray. Press tortillaer, overtrukne sider opad, i forberedte skåle eller gryderoller. Læg en kugle folie i hver tortilla kop. Bages i en ovn på 350 grader i 15 til 20 minutter eller indtil de er lysebrune. Fjern folien; lad tortilla kopper køle af. Fjern kopper fra skålene. Server straks kopper, eller opbevar i en lufttæt beholder i op til 5 dage.

Næringsfakta

Pr. Portion: 412 kalorier (6 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 8 g enumættet fedt), 35 mg kolesterol, 632 mg natrium, 45 g kulhydrater, 8 g fiber, 4 g sukker, 21 g protein.