Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kartoffelsalat
Ristet Chile Vinaigrette
Kørselsvejledning
-
Forvarm ovnen til 425 ° F. Til kartoffelsalat kasseres kartofler, 3 spsk olivenolie og salt og peber efter smag i en lav ristningspande. Steg kartofler, ikke afdækket, i 25 til 30 minutter, eller indtil de let kan gennemboreres med en gaffel. Lad køle af.
-
I mellemtiden, til karamelliserede løg, kog i en stor stegepande på medium varme og omrør løgskiver i de resterende 2 spsk olivenolie og smøret ca. 15 minutter.
-
Til vinaigrette skal du i en blender kombinere eddike, sukker, cirka 1/2 kop af det ristede chili og hvidløg. Dæk og blend, indtil det er godt kombineret. Når blender kører, tilsættes langsomt rapsolie i en jævn strøm gennem hullet i toppen, indtil vinaigrette er tykkere. Krydre efter smag med salt og peber.
-
Kast forsigtigt ristede kartofler, karamelliserede løg og de resterende hakkede chilies i en stor skål. Tilsæt 1 kop vinaigrette; smid forsigtigt for at kombinere. Drys salat med koriander. Passer resterende vinaigrette.
*
Anbring peberfrugter på en bageplade, så der er plads mellem peberfrugter. Stegt ved 425 ° F ca. 20 minutter, eller indtil skindene er blistede og brunede.
Næringsfakta
Pr. Portion: 284 kalorier (2 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 10 g enumættet fedt), 3 mg kolesterol, 202 mg natrium, 35 g kulhydrater, 5 g fiber, 10 g sukker, 4 g protein.
