Kartoffelpandekager | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 mellemstore kartofler (ca. 2 pund)
• 2 æg
• 2 spsk mel til alle formål
• ½ tsk salt
• ¼ tsk bagepulver
• ¼ tsk peber
• ½ kop finhakket løg
• 1 spiseskefuld persille
• 1 ½ tsk karvefrø (valgfrit)
• Madolie eller forkortelse

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skræl kartofler og finrives. Tøm i en sigte.

• Trin 2

  I mellemtiden skal du slå æg. Rør mel, salt, bagepulver og peber sammen. Rør kartofler, løg, persille og karve ind, hvis du vil.

• Trin 3

  I en stor, tung stegepande, opvarm 1/4 tommer olie over medium varme, indtil den er varm.

• Trin 4

  Rør blandingen for hver pandekage og ske forsigtigt omkring en afrundet spiseskefuld i varm olie, hvorefter der er ca. 1 tomme mellem pandekagerne og pres for at flade lidt. Kog i ca. 3 minutter på den ene side eller indtil de er brune og sprøde; drej og kog den anden side i 2 til 3 minutter mere.

• Trin 5

  Fjern en pandekage med olie med en spalte, og tøm den på papirhåndklæder. Laver ca. 20 mellemstore pandekager (10 portioner).

Tips

Afhængigt af sorten kan de strimlede kartofler mørkere, mens du steger den første bunke pandekager. Når kartoflerne er steget, ser de fint ud.

Næringsfakta

Pr. Portion: 113 kalorier (1 g mættet fedt, 43 mg kolesterol, 142 mg natrium, 16 g kulhydrater, 2 g fiber, 4 g protein).