Persilleede grønne bønner | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ kilo grønne bønner, vasket og begge ender trimmet
• 3 spsk usaltet smør
• 2 tsk frisk hvidløg, finhakket med en knivspids salt
• 2 spsk hakket persille
• Salt og frisk malet sort peber efter smag
• Fladbladet persille (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Fyld den store gryde med vand; bringes til rullende kog. Tilsæt 1 spsk salt og bønnerne. Kog, afdækket, i 5 til 8 minutter eller indtil den er mør, men stadig levende grøn og let modstandsdygtig over for bid. Dræne bønner; Sænk straks ned i skålen let saltet isvand for at stoppe kogningen og indstille farve. Når det er grundigt kølet, skal det tappes godt. Dæk og afkøl op til 24 timer.

• Trin 2

  Opvarm smør over medium-høj varme, indtil den er varm og skum, i en bred stege. Tilsæt bønner. Kog, kast ofte, indtil den er opvarmet. Drys med hvidløg og persille, en generøs mængde salt og et par malinger af sort peber. Kog 1 minut længere, kast ofte for at fordele aromaer og undgå at brænde hvidløg. Drys med yderligere persille. Server straks. Gør 6 til 8 portioner.

At servere med det samme:

Udelad kølige grønne bønner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 90 kalorier (4 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 15 mg kolesterol, 80 mg natrium, 9 g kulhydrater, 4 g fiber, 2 g sukker, 2 g protein.