Mint-urtepesto | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ kop letpakket ruccola
• ½ kop letpakket mynte
• ½ kop letpakket basilikum
• ¼ kop ekstra jomfru olivenolie
• 2 spsk pinjekerner, ristet
• 1 spsk citronsaft
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 ounce strimlet pecorinoost (1/4 kop)
• ½ tsk knust rød peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I blender eller foodprocessor skal du kombinere ruccola, mynte, basilikum, olivenolie, pinjekerner, citronsaft og hvidløg. Dække over; bland eller bearbejd indtil glat, skrabe sider ned efter behov. Tilsæt osten og rød peber. Dække over; bland eller bearbejd indtil lige kombineret. Krydre med salt og peber. Gør omkring 2/3 kop.

Næringsfakta

Pr. Portion: 125 kalorier (2 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 5 mg kolesterol, 157 mg natrium, 2 g kulhydrater, 1 g fiber, 0 g sukker, 2 g protein.