Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Forvarm ovnen til 350 grader F. Beklæd let og halvtreds 1-3 1-3 / 4-tommers muffinsbægre med nonstick kogebespray (eller line muffinsbægre med papirbagebæger); sæt til side.
-
I en mellemblandingsskål skal du kombinere hvid kageblanding, 1/2 kop ægnog, æg, 1 tsk vanille og muskatnød. Pisk med en elektrisk mixer på lav hastighed, indtil den lige er kombineret. Pisk på medium hastighed i 2 minutter, indtil den er godt kombineret, skraber ofte siden af skålen. Del dejen jævnt mellem muffinsbegerne, og fyld hver ca. to tredjedele fuld (ca. 1 afrundet teskefuld i hver). Bages i forvarmet ovn i 10 til 12 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat nær midten, kommer ud. Afkøles kager i pande i 5 minutter. Fjern cupcakes fra muffin cups og placere på en wire rack. Afkøles helt.
-
For at farve kokosnød, om ønsket, skal du kombinere nogle af kokosnøddene og flere dråber rød eller grøn madfarve i en lille genåbelig plastpose. Forsegl taske. Brug dine hænder til at ælte posen, indtil al kokos er tonet, tilføj mere madfarve efter behov for at nå den ønskede farve. Sæt tonet kokosnød til side.
-
For frosting, slå en ost og smør i en medium blandeskål med en elektrisk mixer på medium hastighed, indtil den er godt kombineret. Pisk sukker i pulverform og 1/2 tsk vanille. Pisk nok ægnog (1 tsk ad gangen) til at gøre en frosting af dyppet konsistens.
-
Dyp toppe af afkølede mini cupcakes i flødeost frosting. Dyp straks frostede toppe i almindelig eller tonet kokosnød. Sæt cupcakes lodret.
-
Gør 36 mini cupcakes
Næringsfakta
Pr. Portion: 65 kalorier (2 g mættet fedt, 12 mg kolesterol, 61 mg natrium, 9 g kulhydrater, 0 g fiber, 1 g protein).
