Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kødboller:
Sovs:
Kørselsvejledning
Kødboller:
-
Kombiner æg, brødmuler, sneget persille, de 3 eller 4 fedd hvidløg, 1/2 tsk salt, spisskummen, muskatnød, rød peber og sort peber i en stor skål. Tilsæt malt oksekød og malet svinekød; bland godt.
-
Form blandingen i 36 kødboller. Overtræk en 15x10x1-tommers bagepande med nonstick kogespray. Placer kødboller i pande. Bages i en ovn på 350 grader ca. 15 minutter eller indtil de er grundigt kogte (160 grader F). Fjern det fra ovnen. Læg kødboller på papirhåndklæder og klapp tør.
Sovs:
-
Varm olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg og 1 fed hvidløg; kog og rør omkring 3 minutter, eller indtil løg næsten er mør. Rør sammen majsstivelse og rødvin eller oksekød. Føj forsigtigt til stegepanden sammen med udrænede tomater og 1/8 tsk saltet. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende; kog og rør i 2 minutter mere.
-
Tilføj kødboller til skillet; omrør forsigtigt for at varme igennem. Overfør til en serveringsskål og pynt eventuelt med yderligere persille. Server straks med ristede oste-toppede franske brødskiver, hvis det ønskes. Gør 36 forretter.
Tips
Forbered og bag kødboller; fedt nok. Pak i lufttæt fryserbeholder eller plastikfryserpose; forsegle, mærk og frys op til 1 måned. Tø natten over, før det tilsættes til sauce som ovenfor.
Næringsfakta
Pr. Portion: 34 kalorier (1 g mættet fedt, 13 mg kolesterol, 101 mg natrium, 1 g kulhydrater, 0 g fiber, 3 g protein).
