Mango cappuccino | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

6 kopper podede, skrællede og groft hakkede mango (6 mellemstore) eller en 26 ounce krukke, nedkølede mangoskiver, drænet
1 ½ kopp limesaft
2 spsk revet frisk ingefær
¾ teskefuld finhakket chipotle-peber i adobosauce
10 kopper appelsinsaft
1 ½ - 2 tsk salt
4 kopper Creme Fraiche (se opskrift nedenfor)
Formalet anker eller chipotle chili peber eller chilipulver

Trin 1
Læg halvdelen af mango, limesaft, ingefær og chipotle-peber i sauce i en blender eller foodprocessor. Dæk og bland, eller forarbejd, indtil det er glat. Overfør til en meget stor ikke-metallisk beholder. Gentage. Rør sammen mangoblandingerne, appelsinsaft og salt. Dæk og afkøl natten over eller op til 2 dage.
Trin 2
Server mango-blandingen i små stammede briller eller demitasse-kopper toppet med ca. 1 spsk Creme Fraiche. Drys hver portion let med formalet chili peber eller chilipulver. Serveres med små skeer. Gør 50 forretter portioner.

Pr. Portion: 73 kalorier (2 g mættet fedt, 14 mg kolesterol, 75 mg natrium, 10 g kulhydrater, 0 g fiber, 1 g protein).

Trin 1
Pisk flødeskum og creme fraiche i en stor blandeskål med en elektrisk mixer på medium hastighed, indtil der dannes bløde toppe. Dæk og afkøl op til 2 timer. Laver 4 kopper.