Manchego-champignon quesadillas | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 skiver bacon, hakket
• ¼ kop hakket løg
• 1 fed hvidløg, hakket
• 8 ounces portobello eller knap champignon, skivet i stykker af bidestørrelse
• ¼ tsk knust rød peber
• ¼ tsk Worcestershire-sauce
• 2 spiseskefulde frisk koriander
• 1 spsk smør, skåret i 4 stykker
• 4 oste Manchego eller Monterey Jack ost, strimlet (1 kop)
• 4 7 tommer mel tortillas
• ½ kop mejeri creme fraiche
• ⅓ kop hakket tomat
• ⅓ kop hakket grøn sød peber
• 2 spsk skiver grøn løg

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor stegepande koges bacon over medium varme, indtil bacon begynder at være sprødt, under omrøring ofte. Tilsæt løg og hvidløg; kog og rør i 5 minutter, eller indtil løg er mør. Tilsæt svampe; kog og rør, indtil de er møre. Fjern det fra varmen. Rør knust rød peber, Worcestershire og koriander i.

• Trin 2

  I et andet stort stegepande eller på en tallerken smelt 1 stykke smør over medium varme. For quesadilla, drys 1/4 kop ost over halvdelen af ​​hver tortilla. Topost med 1/3 kop champignonblanding. Fold tortillas i to og tryk forsigtigt. Tilbered en quesadilla i forberedt stegepande i 2 til 3 minutter, eller indtil den er let brunet, drej en gang. Fjern quesadilla fra skillet; læg på bagepladen. Hold varm i en ovn på 300 grader F. Gentag med resterende smør og quesadillas. Spe creme fraiche i en skål; drys med tomat, sød peber og grøn løg. Skær quesadillas i kiler; server med creme fraiche. Gør 4 forretter portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 392 kalorier (14 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 8 g enumættet fedt), 52 mg kolesterol, 683 mg natrium, 23 g kulhydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 13 g protein.