Grillede grøntsager med lavt fedtindhold på focaccia | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 spsk balsamico eddike eller vin eddike
• 2 spsk vand
• 1 spsk olivenolie
• 1 tsk tørret oregano, knust
• 2 store røde og / eller gule søde peberfrugter
• 2 mellemstore zucchini, halveret på tværs og skivet tyndt på langs
• 1 mellemstor aubergine, skåret på tværs i 1/2-tommers skiver
• 1 12 tommer rund købte focaccia
• 2 ounce blød ged ost (chevre)
• 2 ounce fedtfri flødeost

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til Balsamic-Vinaigrette skal du kombinere balsamic eddike eller vineddike, vand, olivenolie og oregano i en lille skål.

• Trin 2

  Skær sød peberfrugter i kvartaler. Fjern stilke, membraner og frø. Anbring alle grøntsager på grillstativet direkte over medium-varme kul. børste med Balsamic-Vinaigrette. Grill, afdækket, indtil let forkullet, drejning lejlighedsvis (lad 8 til 10 minutter til peberfrugter og aubergine og 5 til 6 minutter for zucchini). Skær peberfrugter i strimler.

• Trin 3

  Skær focaccia i to på tværs. Opdel halvdele i to lag vandret for at danne fire stykker i alt. Kombiner gedeost og flødeost og spredt over bundlag af focaccia; top med nogle af sød peber, zucchini og aubergine; anbring de øverste halvdele af focaccia over grøntsager. For at servere skal du skære hver focacciahalvdel i fire kiler. Gør 8 portioner til hovedretten.

Menuforslag:

Lav det til et måltid med dilled kartoffelsalat og spumoniis.

Tips

Hvis du vil, skal du bruge 1/3 kop købt, italiensk dressing på flaske i stedet for at forberede Balsamic Vinaigrette.

Næringsfakta

Pr. Portion: 201 kalorier (2 g mættet fedt, 4 mg kolesterol, 68 mg natrium, 32 g kulhydrater, 4 g fiber, 8 g protein).