Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en stor skål omrøres det varme vand og gæren; lad stå i ca. 5 minutter, eller indtil gæren er opløst. Tilsæt æg, tørt mælkepulver, 1/3 kop smør, 1/3 kop honning, hvedekim og salt. Pisk med en elektrisk mixer på lav til medium hastighed i 30 sekunder, skrap siderne af skålen konstant. Tilsæt brødmel. Pisk på lav til medium hastighed i 30 sekunder mere, skrap siderne af skålen konstant. Pisk på høj hastighed i 3 minutter. Rør med så meget af det hvide mel, som du kan, ved hjælp af en træske.
-
Vend dejen ud på en let melet overflade. Æn nok af det resterende hvide fuldkornsmel til at lave en moderat blød dej, der er glat og elastisk (3 til 5 minutter i alt). Form dejen til en kugle. Anbring i en let smurt skål, drej en gang til fedtoverfladen på dejen. Dæk og lad hæve på et varmt sted indtil dobbelt størrelse (ca. 1 time).
-
Stik dejen ned. Vend ud på en let melet overflade. Dæk og lad hvile i 10 minutter. I mellemtiden smøres en bagepande på 13x9x2 tommer let; sæt til side.
-
I en lille skål skal du kombinere rosiner og nok varmt vand til at dække. Lad stå i 5 minutter; dræne godt. Til fyldning, kombiner en 1/4 kop smør, 1/4 kop honning og citronskal i en medium skål, indtil den er glat.
-
Rul dejen til et 18x15-tommers rektangel. Spred fyldningen jævnt over dejen, og lad ca. 1 tomme udfyldes langs langsiderne. Drys fyld med rosiner. Rul op rektangel, startende fra en fyldt langside; knib dejen til at forsegle sømmen. Skær rullet rektangel i 15 stykker. Anbring stykker i den forberedte bagepande. Dæk og lad hæve på et varmt sted indtil næsten dobbelt størrelse (ca. 30 minutter).
-
Forvarm ovnen til 350 ° F. Bages cirka 25 minutter eller indtil de er gyldne. Afkøles i gryden i 1 minut. Vend forsigtigt ruller på et trådstativ; køligt lidt. Vend igen på et serveringsfad. Drizzle med citron icing.
At lagre:
Placer isede ruller i en lufttæt beholder; dække over. Opbevares ved stuetemperatur i op til 2 dage. Eller anbring uforarbejdede ruller i en fryserbeholder; tætning og etiket. Frys i op til 2 måneder. Tø ved stuetemperatur, før du drypper ruller med glasur.
Næringsfakta
Pr. Portion: 363 kalorier (5 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 45 mg kolesterol, 252 mg natrium, 67 g kulhydrater, 3 g fiber, 36 g sukker, 8 g protein.Citron icing
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en lille skål skal du kombinere 2 kopper pulveriseret sukker, 2 tsk finmalet citronskal og 3 spsk citronsaft. Rør i nok ekstra citronsaft til at få en glasur med dryppende konsistens.
