Urteskorpet lam | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ kopp frisk italiensk (fladbladet) persille
• 1 kop frisk dild
• 1 kop friske mynteblade
• ⅔ kop olivenolie
• ⅓ kop kapsejer
• 1 spiseskefuld sennep i Dijon-stil
• 2 fed hvidløg, hakket
• 6 lamribben eller mørbradskoteletter, skåret 1 tomme tyk
• 6 fladbrødkiler eller pitabrødkiler, ristet *
• ½ 6 ounce pakke baby spinat blade

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til sauce, i processor eller mini hakker placer persille, dild, mynte, olie, kapers, sennep og hvidløg. Dække over; bearbejd indtil hakket.

• Trin 2

  Trim fedt fra koteletter. Fjern cirka en fjerdedel af sausen; bruges til at børste på begge sider af koteletter. I en stor stegepande koges koteletter over medium varme i 9 til 11 minutter i medium (160 grader F), drej en gang.

• Trin 3

  For hver portion skal du placere en kile fladbrød på serveringspladen. Top med nogle af spinatblade. Top med lammekoteletter. Spe en del af den resterende sauce over lammet. Gør 6 portioner.

At grille:

Tilbered sauce og lammekoteletter som ovenfor. Til kulgrill skal du arrangere medium-varme kul omkring en dryppande. Test for medium varme over gryden. Placer koteletter på racket over dryp pan. Dæk og grill til ønsket doneness: 16 til 18 minutter for medium sjælden (145 grader F); 18 til 20 minutter i medium (160 grader F). (For gasgrill, forvarm grill. Reducer varmen til medium. Juster til indirekte grillning. Grill som ovenfor.)

* Toast Pita Wedges:

Anbring i enkeltlag på bagepladen. Bages i ovn på 375 grader F fra 7 til 9 minutter eller indtil ristet. Eller placer på grillracket direkte over medium varme i 1 til 2 minutter, drej en gang.

Test køkken tip:

For at opbevare eventuel resterende sauce, skal du dække og køle i 1 til 2 dage; eller frys op til 3 måneder.

Næringsfakta

Pr. Portion: 437 kalorier (6 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 20 g enumættet fedt), 89 mg kolesterol, 428 mg natrium, 9 g kulhydrater, 1 g fiber, 0 g sukker, 32 g protein.