Havesalsa marmelade | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ¾ kopper skrælede, podede og hakkede tomater
• ¾ kop nopalitos * (konserveret marineret mør kaktus), skyllet, drænet og hakket
• ½ kop hakket løg
• ½ kop finhakket frisk koriander
• ½ kop tomatsauce
• ⅓ kop hakkede syltede jalapeño chilipepper
• 1 tsk finskåret kalkskal
• 2 spsk frisk limesaft
• ¼ teskefuld varm peber sauce
• 4 ½ kop sukker
• 1 tsk salt
• ¾ kop vand
• 1 1, 75 ounce pakke almindelig pulveriseret frugtpektin

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en meget stor skål røres tomater, nopalitos, løg, koriander, tomatsauce, jalapeños, limeskall, limesaft, varm peber sauce, sukker og salt sammen. Lad stå i 10 minutter under omrøring lejlighedsvis.

• Trin 2

  Rør vandet og pektinet sammen i en lille gryde. Brænd koges op i fuld kogning, omrøres lejlighedsvis. Kog i 1 minut. Hell over grøntsager. Rør om i 5 minutter.

• Trin 3

  Hæld marmelade i frysebeholdere med halv pint, og efterlad 1/4-tommer hovedrum. Forsegl, mærk og frys i op til 3 måneder. Optø før servering. Serveres med kiks og ost.

*

Find marineret kaktus i den mexicanske madafdeling i købmandsforretninger eller specialforretninger.

Næringsfakta

Pr. Portion: 66 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 64 mg natrium, 17 g kulhydrater, 0 g fiber, 17 g sukker, 0 g protein.