Have salat med balsamico dressing og urt feta | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 spsk balsamico eddike
• 6 spsk ekstra jomfru olivenolie
• Saft fra halvdelen af ​​en citron
• Et par kviste frisk mynte, blade plukket og finhakket
• Havsalt
• Frisk malet sort peber
• 1 hoved af Boston-salat eller lille hjerte af romaine-salat
• 3 små gulerødder, skrælede
• ½ af en agurk
• 6 radiser
• 1 kop kirsebær- eller druetomater, halveret
• ¼ af et broccolihoved, opdelt i blomster
• 2 sukkerrørroer eller rødbeder, skrubbet, trimmet og tyndt skåret
• Et par kviste blandede bløde urter, såsom mynte, purløg, fladbladet persille
• 1 citron
• 6 ounce blok fetaost
• Surdejbrød, skåret i længderetningen i lange stykker

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Læg alle forbinding ingredienser i en lille skrue med en skruet låg og tilsæt en knivspids salt og peber. Ryst godt og læg dem til side.

• Trin 2

  Fjern de visne eller forslåede yderste blade på salaten. Adskill resten af ​​bladene, riv eventuelle tykke stængler ud; rive blade i bid-størrelse stykker. Vask bladene, drej tør i en salatsnurrer, og overfør den til en serveringsskål.

• Trin 3

  Skær gulerødderne tykke i en vinkel. Halver agurken på langs og skær dem i halvmåne skiver. Skær radiserne så tyndt som du kan, og halver tomaterne (eller lad hele, hvis du vil). Opdel broccoli-blomsterne i små stykker af bidestørrelse, og føj til en skål salat sammen med de skiver af roer. Kast forsigtigt sammen. Sæt til side.

• Trin 4

  Hak krydderurterne fint på et skærebræt. Riv citronskal over urterne og brug din kniv til at feje alt ind i midten af ​​brættet. Læg feta-blokken ovenpå for at beklæde den med urterne. Drys med lidt olivenolie. Drys med en knivspids salt og peber; vend den om og overtræk den anden side af osten med urterne.

• Trin 5

  Rist de lange skiver surdej på en varm grillpande i et par minutter, indtil de er gyldne med grillmærker på begge sider. Når du er klar til at servere, skal du hurtigt klæde salaten med halvdelen af ​​bandagen og smide sammen. Server salaten på det ristede brød med den urtede feta smuldret ovenpå. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 339 kalorier (8 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 9 g enumættet fedt), 38 mg kolesterol, 754 mg natrium, 32 g kulhydrater, 6 g fiber, 10 g sukker, 12 g protein.