Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Forvarm ovnen til 350 grader F. Line en 13x9x2-tommer bagepande med en 24 tommer lang plade aluminiumsfolie, så ekstra folie strækker sig over enderne (brug disse senere til at løfte stænger fra panden); sæt til side. I en stor skål skal smøres smøres med en elektrisk mikser på mellem til høj hastighed, indtil det bare begynder at blandes og blødgøre lidt, cirka 30 sekunder.
-
Tilsæt brunt sukker og salt, slå på lav hastighed, indtil det er integreret, 30 sekunder til 1 minut. Du prøver ikke at fløde det, du bare blander det ind, siger Scott. Tilsæt de 2 kopper mel, når mixeren er slukket. Pisk på lav hastighed, indtil mel er inkorporeret. Øg hastigheden til medium, bland indtil ingredienserne danner en jævn, sammenhængende dej. "Folk har en tendens til at underminere brød, hvilket gør det for smuldrende, " siger Scott. "Det er svært at overmiks på grund af den mængde smør, vi bruger."
-
Knæk dejen i små bidder, og fordel i tilberedt pande; tryk med fingrene i et jævnt lag. Bages 20 minutter, eller indtil dejen er begyndt at blæse og er netop sat. Afkøles på wire rack 5 minutter.
-
Børst eksponerede sider af folien let med blødgjort smør for at undgå at fylde klæber. Spred syltetøj jævnt over skorpen.
-
Drys jævnt med hindbær.
-
Fjern en skræl fra citronen med en citronzester, og sørg for at undgå bitter hvid skov. "For den mest smag, vil du gøre det lige inden du bager, " siger Scott.
-
I en stor skål skal du slå flødeost og gedeost med en elektrisk mixer på mellem til høj hastighed i 30 sekunder. Bland granuleret sukker og 1 spsk mel ind, indtil det er blandet. Tilsæt æg, æggeblomme, citronskum, citronsaft og vanille, når kører blanderen. Pisk til glat.
-
Hæld vanillecremen dej jævnt over bær. Vip panorering frem og tilbage for at fordele jævnt. Bages ved 350 grader F i 25 til 30 minutter, eller indtil næsten ikke er indstillet. Overfør til et trådstativ, indtil det er helt køligt, ca. 1 time; dæk og overfør til køleskab. Afkøl 2 timer. Toppen revner lidt, når den køler ned.
-
Brug folie til at løfte stængerne fra gryden. Understøt siderne af stængerne med en kniv eller metalspatel, mens du forsigtigt skræl folien nedad og væk fra siderne af stængerne.
-
Skær i lange stænger, skræl folie fra bunden, og overfør til skære orner ved hjælp af siden af en lang kniv eller spatel. "Skæring først på folien resulterer i renere kanter, " siger Scott. Skær i 24 firkanter
-
Drys meget let med pulveriseret sukker. "Det er meget mere interessant med bare rygtet om sukker på toppen, " siger Scott. Gør 24 barer.
Næringsfakta
Pr. Portion: 209 kalorier (7 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 48 mg kolesterol, 88 mg natrium, 23 g kulhydrater, 1 g fiber, 12 g sukker, 3 g protein.
