Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en stor blanderskål skal du kombinere 2 kopper mel, muskatnød og gær. I en lille gryde varmes mælk, 1/4 kop sukker, 1/4 kop smør og saltet lige indtil det er varmt (120 ° F til 130 grader F) og smør smelter næsten. Føj til melblandingen; tilsæt æg. Pisk med en elektrisk mixer på lav hastighed i 30 sekunder, skrabe siden af skålen konstant. Pisk 3 minutter på høj hastighed. Rør citronskal og så meget af det resterende mel i, som du kan blande ind med en træske.
-
På en let melet overflade ældes der nok af det resterende mel ind til at få en moderat blød dej, der er glat og elastisk (3 til 5 minutter i alt). Form til en bold. Anbring i en let smurt skål; drej en gang for at smøre overfladen. Dække over; lad hæve et varmt sted indtil det er dobbelt (ca. 45 minutter).
-
Stik dejen ned, og vend den ud på en let melet overflade; deles i to. Dække over; lad hvile 10 minutter. Fedt 3 eller 4 cookie ark; sæt til side.
-
I en medium skål skal du kombinere 1 kop sukker, 1/4 kop smeltet smør og 1/2 tsk formalet kanel. Rull halvdelen af dejen til en 12-tommers firkant. Fordel halvdelen af sukkerblandingen over dejen. Rul op til en spiral; tætningssøm. Skær i 12 skiver med en skarp kniv. Placer skiver, skåret sider op, på forberedte cookie ark 3 til 4 inches fra hinanden. Gentag med den resterende dej og den resterende sukkerblanding. Dæk ruller med vokset papir. Brug en kuglepen til at rulle hver til en 4-tommer cirkel; fjern papir. Børst ruller med de 2 spiseskefulde smeltet smør.
-
I en lille skål skal du kombinere 3/4 kop sukker, pekannødder (hvis ønsket) og 1/2 tsk formalet kanel. Drys over dejcirkler. Dæk med vokspapir igen og rull forsigtigt til pres i sukkerblandingen. Fjern papir.
-
Bages i en ovn på 400 grader F cirka 10 minutter eller indtil de er gyldne. Overfør straks ruller til trådstativer; kølig helt. Gør 24 ruller.
Næringsfakta
Pr. Portion: 179 kalorier (3 g mættet fedt, 23 mg kolesterol, 158 mg natrium, 30 g kulhydrater, 1 g fiber, 3 g protein).
