Indholdsfortegnelse:
- Sådan skrælles kartofler kogt med huden på
- Trin 1: Score kartofler rundt om midten
- Trin 2: Kog indtil bud
- Trin 3: Tøm og skyl med koldt vand
- Trin 4: Slip skrælene af
Må ikke stå med skiver spiraler med en skærekniv eller skyde kartoffelskaller rundt omkring i dit køkken via en grøntsagskræler. Dette Test Kitchen-trick giver dig mulighed for at skrælle allerede kogte kartofler på ingen tid fladt. Følg bare de enkle trin-for-trin-instruktioner nedenfor, næste gang du har brug for et parti spuds til potetmos eller kartoffelsalat.
Tip om BH&G-køkken: Denne teknik fungerer bedst med små kartofler, der kan koges hele i kogende vand; store kartofler skæres bedst i stykker inden kogning for at reducere den tid det tager at koge dem.
Sådan skrælles kartofler kogt med huden på
Trin 1: Score kartofler rundt om midten
Saml små Yukon guld kartofler, fingerfulde kartofler eller nye kartofler. Skyl og børst al snavs og pletter væk, og brug derefter en kniv til forsigtigt at skære igennem skrællet omkring omkredsen af hver kartoffel. Skær forbi huden, men gør ikke dette et dybt snit, fordi du vil bevare så meget af kødet, som du kan til din opskrift.
Trin 2: Kog indtil bud
Placer de scorede kartofler i en stor gryde, og fyld med nok vand til at dække toppen af kartoflerne. Krydre med 1/2 til 1 tsk salt. Kog på højt for at bringe kogende vand, og reducer derefter varmen til lav. Dæk panden med et låg og kog forsigtigt i 20 minutter, eller indtil kartoflerne er møre. Tjek dem med en gaffel for doneness.
Trin 3: Tøm og skyl med koldt vand
Overfør kogte kartofler til et dørslag for at dræne vandet ud. Skyl med koldt vand umiddelbart efter dræning og nedsænk det i et koldt bad.
Trin 4: Slip skrælene af
Find den scorede del af kartoffelen og start der for at glide skrælene af. Kasser fjernede skræl, og fortsæt med din opskrift ved hjælp af de hudløse spuds.
Nu hvor du hurtigt har skrællet et parti kogte kartofler, skal du bruge de flådede spuds til god brug i disse lækre opskrifter:
- Mos kartoffel-æg gryderet
Denne morgenmadspande starter med en bunke med skrælede mosede kartofler og afsluttes med et halvt dusin æg og en lys og frisk rucola-salat.
Skub kartoffelskindene ud, og behandl derefter de kogte Yukon-guld i en ricer for at få de cremeste resultater.
I stedet for at skrælle inden kogning, kog, skræl, mos derefter 2 pund små russeter til disse fyldte kartoffelskåler.
Den hemmelige ingrediens i disse let-som-luft kanelruller? En kop potetmos!
Disse mandelovertrukne appetitvækkere starter med hudløse mos kartofler og sprød kogt bacon.
