Cranberry svinekoteletter | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ tsk peber
• ¼ tsk selleri salt
• 4 svinekoteletter (ca. 12 ounces i alt)
• 2 tsk madolie
• 1 stor løg, tyndt skåret og adskilt i ringe
• 2 spsk vand
• ¾ kop tyttebær
• ¼ kop sukker
• 3 spiseskefulde vand
• 2 spsk frosne appelsinsaftkoncentrat, optøet
• 1 tsk finskåret appelsinskal
• ½ tsk jordspids
• ¼ tsk salt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille skål røres peber og sellerisalt sammen; gnid på begge sider af koteletter. I en medium skillet opvarmes olie over medium-høj varme. Kog koteletter og løgringe i varm olie, indtil koteletterne er brunet, drej en gang. Tilsæt forsigtigt de 2 spiseskefulde vand til stegepanden. Dæk og kog over medium varme i 15 til 20 minutter mere, eller indtil der ikke er nogen lyserød tilbage og safterne løber klar. Overfør koteletter til serveringsplader; holde varm. Fjern løg fra juice med en slidset ske; sæt til side.

• Trin 2

  I mellemtiden kombineres tranebær, sukker, de 3 spiseskefulde vand, appelsinsaftkoncentrat, appelsinskal, salvie og salt i en mellemstor gryde. Kog og rør over medium varme ca. 10 minutter, eller indtil tranebærskindene springer ud og blandingen tykner. Rør løgene ind; varme igennem. Fjern det fra varmen.

• Trin 3

  For at servere, ske ca. 1/4 kop sauce over hver svinekotelet. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 209 kalorier (2 g mættet fedt, 38 mg kolesterol, 264 mg natrium, 22 g kulhydrater, 2 g fiber, 13 g protein).