Majs og ristet peber velsmag | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 mellemstore poblano chilipepper *
• 2 mellemstore røde peberfrugter
• 1 lille frisk jalapeño chilipeber *
• 1 16 ounce pakke frosset hele kornmajs, optøet
• ⅓ kop podet og hakket tomat (1 lille)
• ⅓ kop skiver grønne løg
• 3 spsk rapsolie
• 1 - 2 spsk udskåret frisk persille eller koriander
• 1 spsk limesaft
• 1 spsk hvid eddike
• ½ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber
• Tortilla chips (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 425 ° F. Skær poblano-, søde- og jalapeño-peber i halvdel på langs; Fjern stilke, frø og membraner. Anbring peberhalvdelene, skår siderne ned på en folieret bageplade. Stegt i 20 til 25 minutter, eller indtil peber er forkullet og meget mør. Bring folien op omkring peberfrugter og fold kanterne sammen, så de lukkes ind. Lad stå ca. 15 minutter, eller indtil det er køligt nok til at håndtere. Brug en skarp kniv til at løsne kanterne på skindene; træk forsigtigt skindene i strimler og kasser. Hakk peber.

• Trin 2

  I en lille skål skal du kombinere ristede peberfrugter, majs, tomat, grønne løg, olie, persille, limesaft, eddike, salt og sort peber. Server om nødvendigt med tortillachips.

• Trin 3

  Overfør relish til en fryserbeholder. Forsegl og frys i op til en måned. * Til servering, optø ved stuetemperatur i 1 til 2 timer eller i køleskab natten over. Laver 4 kopper.

*Tip:

Da chilipeber indeholder flygtige olier, der kan forbrænde din hud og øjne, skal du undgå direkte kontakt med dem så meget som muligt. Brug plast- eller gummihandsker, når du arbejder med chilepeber. Hvis dine bare hænder rører ved peberfrugter, vask dine hænder og negle godt med sæbe og varmt vand.

Tips

* Bemærk: Hvis du foretrækker det, skal du overføre vild til en lufttæt opbevaringsbeholder. Dæk og køl i op til 3 dage.

Næringsfakta

Pr. Portion: 54 kalorier, (0 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 67 mg natrium, 7 g kulhydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 1 g protein.