Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Forvarm ovnen til 375 grader F. Til skorpe, kombiner i en skål knuste grahamkiks, valnødder, 1 spsk sukker og, om ønsket, kanel. Omrør smeltet smør. Tryk krummeblandingen på bunden og ca. 2 tommer op på siderne af en 9-tommer springformskål; sæt til side.
-
Til fyldning, slå en flødeost, 1 kop sukker, mel og vanilje i en stor blandeskål, indtil de kombineres. Pisk mælk indtil den er glat. Rør æg i.
-
Hæld fyldet i skorpe-foret pan. Hæld fyldet i skorpe-foret pan. Prik med smeltet chokolade og brug en tynd metalspatel til marmor. Anbring gryden i en lav bagepande (se valgfri vandbadmetode nedenfor). Bages i 35 til 40 minutter, eller indtil et 2-1 / 2-tommer område omkring yderkanten vises indstillet, når den rystes forsigtigt.
-
Afkøles i gryden på et trådstativ i 15 minutter. Ved hjælp af en lille skarp kniv løsnes skorpen fra siderne af gryden; afkøles i 30 minutter. Fjern siderne af gryden; cool ostekage helt på rack. Dæk og køl mindst 4 timer inden servering. Server eventuelt med hindbærsauce eller friske hindbær. Gør 12 portioner.
Vandbad metode:
Forbered skorpen som anført. Placer den jordskorpeforede fjederform på et dobbelt lag 18x12 tommer tungt aluminiumsfolie. Bring foliens kanter op og form omkring siderne af gryden for at danne en vandtæt forsegling. Forbered påfyldningen som anført, og hæld den i forberedt pande. Anbring i en ristningspande og hæld nok varmt vand rundt om gryden til at nå halvvejs op ad siderne. Bages som anført. Når du er færdig, indstilles kanterne af kagen, men midten vrir sig lidt, når gryden rystes forsigtigt. Sluk for ovnen, og lad ostekagen sidde i ovnen i 1 time (ostekagen fortsætter med at indstille under stående tid i ovnen). Fjern det fra vandbadet og afkølet og afkølet som beskrevet i trin 4.
Næringsfakta
Pr. Portion: 426 kalorier (17 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 10 g enumættet fedt), 138 mg kolesterol, 303 mg natrium, 29 g kulhydrater, 1 g fiber, 18 g sukker, 8 g protein.Hindbærsauce
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Anbring 1-1 / 2 kopper friske hindbær eller optøede frosne hindbær i en blenderbeholder eller madprocessorbakke. Dæk og bland, eller forarbejd indtil bærene er glatte. Press bær gennem en finmasket sigte; kasser frø. Gentag med endnu 1-1 / 2 kopper hindbær. (Du skal have 1 kop sigtede bær.) I en mellemstor gryde omrøres sukker og majsstivelse sammen. Tilsæt sigtede bær. Kog op og omrør på medium varme, indtil den bliver tyk og boblende. Kog op og omrør i 2 minutter mere. Fjern det fra varmen. Afkøles lidt. Laver ca. 1 kop sauce.
