Kylling med champignonsaus | bedre huse & haver

ingredienser

Kylling:

• Ikke-stiv kogespray
• 4 små hudløse, udbenede kyllingebrysthalver (ca. 12 ounces i alt)
• 1 tsk olivenolie
• 2 kopper skiver friske svampe
• 1 mellemstor rød eller grøn sød peber, skåret i 3/4-tommers firkanter
• 1 fed hvidløg, hakket
• ½ kop kyllingbuljong med reduceret natrium
• Salt
• Peber

Sovs:

• ½ kop fedtfri mejeri-creme fraiche
• 1 spiseske mel til alt
• ⅛ teskefuld sort peber
• 1 spsk tør sherry (valgfrit)
• 2 kopper varm kogt hvid eller brun ris
• Snap frisk persille
• Frisk purløg (valgfri)
• Spiselige blomster (valgfrit)

Kørselsvejledning

Kylling:

• Trin 1

  Coat let en uopvarmet stor nonstick-stegepande med kogespray. Forvarm stegepanden over medium varme. Kog kylling i 3 til 5 minutter, eller indtil de er brunet, drej en gang. Fjern kyllingen fra stegepanden.

• Trin 2

  Tilsæt olie til den varme stegepande. Kog svampe, sød peber og hvidløg i varm olie indtil de er møre. Fjern grøntsager; holde varm. Rør forsigtigt bouillon ind i stegepande. Returner kyllingen til stegepanden. Drys let med salt og sort peber. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, dækket, i 5 til 7 minutter, eller indtil kyllingen er mør og ikke længere lyserød. Overfør kylling til et fad; holde varm.

Sovs:

• Trin 1

  I en skål omrøres eller piskes sammen creme fraiche, mel og 1/8 teskefuld sort peber, indtil det er glat. Om ønsket omrøres sherry. Rør om i blandingen i skillet. Kog og rør, indtil boblende. Kog op og rør 1 minut mere. Server kylling, grøntsager og sauce over varm kogt ris kastet med persille. Pynt eventuelt med græsløg og blomster. Gør 4 portioner.

God mad, god udveksling af spiseplaner med sundhed:

2 stivelse, 1 protein.

Næringsfakta

Pr. Portion: 288 kalorier (1 g mættet fedt, 49 mg kolesterol, 181 mg natrium, 37 g kulhydrater, 1 g fiber, 26 g protein).