Kyllingenschiladas | bedre huse & haver

ingredienser

• ¼ kop skiver mandler
• ¼ kop hakket løg
• 2 spsk smør eller margarine
• 1 4 ounce kan terninger, grønne chilipepper, drænes
• 1 3 ounce pakke flødeost, blødgjort
• 1 spsk mælk
• ¼ tsk malet spisskummen
• 2 kopper hakket kogt kylling eller kalkun
• 12 7 tommer mel tortillas eller 6-tommer mais tortillas
• 1 10, 75 ounce kan kondenseret fløde med kylling eller fløde champignonsuppe reduceret fedt
• 1 8 ounce karton let mejeri-creme fraiche
• 1 kop mælk
• ¾ kop revet Monterey Jack eller cheddar ost (3 ounces)
• 2 spiseskefulde mandler

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en mellemsteg kogte koges 1/4 kop mandler og løg i varmt smør over medium varme, indtil løg er mør og nødder er let ristet. Fjern det fra varmen. Rør i 1 spsk konserves med grøn chile peber; reserver de resterende peber til sauce.

• Trin 2

  I en medium skål omrøres flødeost, 1 spiseskefuld mælk og spidskommen; tilsæt nødder blanding og kylling. Rør indtil kombineret. Spoon omkring 3 spsk kyllingeblandingen på hver tortilla nær en kant; Rul op. Anbring fyldte tortillas, søm siden nedad, i en smurt, 3-liters rektangulær bageform. Sæt til side.

• Trin 3

  Til sauce, kombiner i en mellemstor skål de reserverede chilipepper, suppen, creme fraiche og 1 kop mælk. Hæld jævnt over tortillas i bagepladen. Dæk med folie. Bages, afdækket, i en ovn på 350 grader ca. 35 minutter eller indtil opvarmning. Fjern folien. Drys enchiladas med ost og de 2 spsk mandler. Vend tilbage til ovnen; bages cirka 5 minutter mere, eller indtil osten smelter. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 538 kalorier (13 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 10 g enumættet fedt), 100 mg kolesterol, 635 mg natrium, 38 g kulhydrater, 3 g fiber, 6 g sukker, 29 g protein.