Kylling curry stegepande med risnudler | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 ounse brede risnudler, brudt
• 1 ½ kilo hudløs, udbenet kyllingebrysthalvdel, skåret i 1-tommers stykker
• 2 spsk vegetabilsk olie
• 1 16 ounce pakke frosset grøn bønne eller sukker snap ærter omrøres grøntsager, optøet
• 1 14 ounce kan usødet lite kokosmelk
• ½ kop vand
• 1 spsk sukker
• 1 spsk fiskesauce
• ½ - 1 tsk rød karrypasta
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber
• ¼ kop frisk basilikum

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Blød risnudler i henhold til pakningsvejledningen; dræne.

• Trin 2

  I en 12-tomats kogepande skal du koge kylling i varm olie over medium varme i 8 til 10 minutter, eller indtil kyllingen er længere lyserød, tilsæt omrøringsgrøntsager i de sidste 4 minutters kogning. Fjern kyllingeblandingen fra stegepanden.

• Trin 3

  I samme stegepande skal du kombinere kokosmelk, vand, sukker, fiskesauce, karrypasta, salt og sort peber. Kog op. Rør risnudler og kyllingeblanding i. Vend tilbage til kogning; reducer varmen. Larm, afdækket, cirka 2 minutter, eller indtil nudler er møre, men stadig faste og sauce er fortyknet. Drys med basilikum. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Per portion: 386 kalorier, (3 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 66 mg kolesterol, 529 mg natrium, 42 g kulhydrater, 2 g fiber, 5 g sukker, 28 g protein.