Gulerod og kikærtepande | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 spsk olivenolie
• 2 15 ounces dåser kikærter (garbanzobønner), skyllet og drænet
• 1 pund gulerødder, skrælede og skiver 1/4-tommers tykke
• 2 kopper blomkål blomster
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk malt kummin
• ½ tsk salt
• 1 kop vegetabilsk bouillon
• ½ kop appelsinsaft
• Hakket frisk mynte

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 12-tommers stegepande opvarmes 2 spsk olivenolie over medium-høj. Tilføj kikærter; kog 4 minutter eller indtil let brunet, omrøres lejlighedsvis. Fjern kikærter fra stegepanden; sæt til side.

• Trin 2

  Tilsæt 1 spsk olivenolie til stegepanden. Tilsæt gulerødder, blomkål, paprika, spidskommen og 1/2 tsk. salt. Kog 5 minutter, eller indtil gulerødder og blomkål bare er blød, omrøres lejlighedsvis. Tilsæt bouillon og appelsinsaft. Bring til kogning; reducer varmen. Kog forsigtigt, afdækket, 10 minutter. Rør kikærter sammen; varme igennem. Strø eventuelt mynte over. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 415 kalorier (2 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 8 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 771 mg natrium, 58 g kulhydrater, 14 g fiber, 14 g sukker, 14 g protein.