Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Vask artiskokker; trim stilke og fjern løse blade. Klip 1 tomme fra hver top.
-
Snip de skarpe bladspidser af og børst de skårne kanter med lidt citronsaft. Brug en stor gryde eller gryde med cirka 1 tomme vand. Læg en dampkurv i gryden eller gryden, og lad derefter vandet koges. Tilsæt artiskokker, stammen ender ned, til damperkurven ved hjælp af tænger eller en spaltet ske. Reducer varmen til at putre og dæk i 20 til 25 minutter. Artiskokker udføres, når du let kan trække et blad ud fra midten. Vær forsigtig. Artiskokkerne vil være varme, så brug tænger eller en slids snart for at fjerne dem fra dampkassen. Spred papirhåndklæder på en bordplade, og tøm artiskokkerne på hovedet. Dampede artiskokker kan serveres varm eller kold. Hvis du vil servere dem kolde, skal du dampe dem i forvejen, dække og køle i op til en dag.
-
For at spise dampede artiskokker skal du trække et blad ad gangen. Dyp bunden af hvert blad i en smule sauce eller smeltet smør. Træk bunden af bladet gennem dine tænder, skrab kun det ømme kød af. Kasser resten af bladet.
-
Fortsæt med at fjerne blade, indtil den uklare choke vises. Fjern choken ved at øse den ud med en ske. Hvis du har problemer med at få det ud med en ske, kan du prøve at løsne det med en grapefrugtkniv. Spis det resterende hjerte med en gaffel, dypp hvert stykke i sauce.
