Oksekød fajitas | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 stor løg, skåret i tynde kiler
• 2 pund udbenet oksekød mørbrad bøf
• 1 tsk malt kummin
• 1 tsk malet koriander
• ½ tsk salt
• ½ tsk malet sort peber
• 2 mellemstore røde eller grønne sød peberfrugter, skåret i tynde bittestørrelsesstrimler
• ¼ kop oksekød bouillon
• 8 7 tommer fuld hvede eller almindeligt mel tortillaer
• 1 kop strimlet gulerod
• 1 kop strimlet groft salat
• Salsa, guacamole og creme fraiche

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Anbring løg i en 3 1 / 2- til 4-kvart langsom komfur. Trim fedt fra bøf. Drys den ene side af bøften med spisskum, koriander, salt og sort peber; gnid ind med fingrene. Skær bøf over kornet i tynde bittestørrelsesstrimler. Tilsæt oksekødstrimler til komfuret. Top med sød peber. Hæld bouillon over alt.

• Trin 2

  Dæk og kog ved indstilling på lav varme i 7 til 8 timer eller ved høj varmeindstilling i 3 1/2 til 4 timer.

• Trin 3

  For at servere skal du bruge en slidset ske til at ske med oksekødgrøntsagsblandingen på tortillaer. Top hver servering med gulerod og salat. Fold tortillaer over. Serveres med salsa, guacamole og creme fraiche.

Næringsfakta

Pr. Portion: 327 kalorier (3 g mættet fedt, 70 mg kolesterol, 642 mg natrium, 22 g kulhydrater, 12 g fiber, 33 g protein).