Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Line en 9x9x2-tommer bagepande med folie, der strækker folien ud over kanterne af gryden. Smør folien; sæt gryden til side.
-
I en tung 3-liters gryde smeltes 1/2 kop smør og usødet chokolade over svag varme. Tilsæt granuleret sukker, brunt sukker, fløde, majs sirup og kaffekrystaller; bland godt. Kog over medium-høj varme til kogning, omrør konstant med en træske for at opløse sukker. Dette tager 6 til 8 minutter. Undgå at sprøjte blandingen på siderne af gryden. Klip forsigtigt termometeret til siden af gryden.
-
Kog over medium varme, under omrøring ofte, indtil termometeret registrerer 248 grader F, fast kugletrinn. Blandingen skal koge med en moderat, stabil hastighed over hele overfladen. Det vil tage 45 til 55 minutter at nå fast-ball-scenen.
-
Fjern kasserollen fra varmen; Fjern sliktermometer fra gryden. Hæld karamelleblandingen hurtigt i den forberedte pande. Når karamellen er fast, skal du bruge folien til at løfte den ud af gryden. Brug en smurt kniv til at skære slik i 1-tommers firkanter. Pakk hvert stykke i klar plastfolie. Gør 81 stykker eller ca. 2-1 / 4 pund.
Tips
Forbered karameller op til 1 uge foran. Opbevares på et køligt, tørt sted i en tæt dækket beholder.
Næringsfakta
Pr. Portion: 58 kalorier (1 g mættet fedt, 4 mg kolesterol, 19 mg natrium, 11 g kulhydrater, 0 g fiber, 0 g protein).
