Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Lad æggehvider stå i en stor blandeskål ved stuetemperatur i 30 minutter. Tilsæt vanilje, fløde tartar og salt til æggehvider. Pisk med en elektrisk mikser på mellemhastighed, indtil der dannes bløde toppe (spids krøller). Tilsæt sukker, en spiseskefuld ad gangen, slå ca. 7 minutter på høj hastighed, eller indtil der dannes stive toppe (spidserne står lige), og sukkeret er næsten opløst. Fold meget fint hakkede mandler i.
-
Dæk en stor bageplade med rent almindeligt brunt papir eller pergamentpapir. Tegn seks 4-tommer lange hjerteformer på papir. Ved hjælp af en wienerbrødpose forsynet med en stor stjerne spids, rør marengsen på hjerterne på papiret, idet siderne opbygges for at danne skaller. (Eller brug bagsiden af en ske til at sprede marengsen ud over hjertene og opbygge siderne.)
-
Bages i en ovn på 300 grader F i 35 minutter. Sluk for ovnen. Lad skaller tørre i ovnen, med døren lukket, i mindst 1 time. Fjern det fra papiret.
-
I mellemtiden optø bær, hvis de er frosne. Tøm ikke af. Anbring halvdelen af bærene i en blenderbeholder eller en foodprocessorbakke. Dæk og bland, eller forarbejd indtil bærene er glatte. Press bær gennem en finmasket sigte; kasser frø. Gentag med de resterende bær. (Skal have ca. 1-1 / 4 kopper.)
-
I en mellemstor gryde omrøres sigtede bær, konserver og majsstivelse sammen. Kog op og omrør på medium varme, indtil den bliver tyk og boblende. Kog op og omrør i 2 minutter mere. Fjern det fra varmen. Afkøles til stuetemperatur.
-
For at servere, øs sorbet eller frosset yoghurt i marengshjerter. Spoon bær sauce oven på. Drys med skiver af mandler. Pynt eventuelt med yderligere friske hindbær. Gør 6 portioner.
Tips
Bag marenghjerterne 1 dag fremover. Opbevares i en lufttæt beholder.
Næringsfakta
Pr. Portion: 425 kalorier (2 g mættet fedt, 5 mg kolesterol, 84 mg natrium, 83 g kulhydrater, 4 g fiber, 6 g protein).
