Ingefær svinekød og kålsuppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 kopper kyllingbuljong med reduceret natrium
• 8 ounces udbenet svinekød mørbrad, skåret 1/2 tomme tyk
• 1 stor løg, hakket
• 4 fed hvidløg, hakket
• 2 tsk revet frisk ingefær
• 1 spsk madolie
• 3 små tomater, hakkede
• 2 mellemstore gulerødder, finhakket
• ½ kop tørret anelli-pasta eller anden lille pasta
• 4 kopper tyndskivet kinesisk kål (Napa kål)
• ¼ kop udskåret frisk mynte

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en mellemstor gryde bringes de 6 kopper kyllingsbuljong til kogning. I mellemtiden skal du trimme fedt fra svinekød. Skær svinekød i 1/2-inch terninger.

• Trin 2

  I en stor gryde koges svinekød, løg, hvidløg og ingefær i varm olie, indtil svinekød er brunt.

• Trin 3

  Tilsæt varm kyllingbuljong. Kog op. Rør tomat og gulerod ind. Vend tilbage til kogning; reducer varmen. Simre, dækket, i 15 minutter.

• Trin 4

  Rør pastaen ind og kog i 6 til 8 minutter mere, eller indtil pastaen er mør, men stadig fast. Rør i skivet kinakål og mynte. Gør 8 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 118 kalorier (1 g mættet fedt, 18 mg kolesterol, 493 mg natrium, 13 g kulhydrater, 3 g fiber, 10 g protein).