Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Line en 8x8x2-tommers bagepande med folie, der strækker folien ud over kanten af gryden. Smør folien; sæt gryden til side.
-
Smør siderne af en tung 2-liters gryde. I gryden kombineres kornet sukker, mælk, chokolade og majs sirup. Kog over medium-høj varme til kogning, omrør konstant med en træske for at opløse sukker. Dette skulle tage ca. 5 minutter. Undgå at sprøjte blandingen på siderne af gryden. Klip forsigtigt termometeret til siden af gryden.
-
Kog over medium-lav varme under omrøring ofte, indtil termometeret registrerer 234 grader F, blødboldstilstand. Blandingen skal koge med en moderat, stabil hastighed over hele overfladen. Det vil tage 20 til 25 minutter at nå soft-ball-scenen.
-
Fjern gryden fra varmen. Tilsæt de 2 spsk smør og vanilje, men rør ikke. Afkøles uden omrøring til lunken (110 grader F). Dette skulle tage ca. 55 minutter.
-
Mens fudge koger, skal du tilberede mynteblandingen. Læg de 3 spiseskefulde smør og creme de menthe i en lille blanderskål. Pisk med en elektrisk mixer på høj hastighed, indtil den er fluffy. Tilsæt det pulveriserede sukker og slå til det er glat. Dæk og læg den til side.
-
Fjern candytermometeret fra gryden. Pisk kraftigt med træske, indtil fudge bliver meget tyk og lige begynder at miste sin glans. Dette skulle tage ca. 7 minutter. Drej hurtigt fudge til forberedt pande. Dollop-mynteblanding over fudge; pres mynteblandingen jævnt over fudge. Drys nødder over mynteblandingen; tryk let ind. Mens fudge er varmt, skal du score det i 1-tommers firkanter. Når sliket er fast, skal du bruge folien til at løfte den ud af gryden. skære slik i firkanter. Opbevares tæt dækket. Fremstiller 64 stykker eller ca. 1-3 / 4 pund.
Tips
Op til 2 uger foran skal du forberede fudge. Opbevares i køleskabet i en tæt dækket beholder.
Næringsfakta
Pr. Portion: 56 kalorier (1 g mættet fedt, 5 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 3 mg kolesterol, 11 mg natrium, 9 g kulhydrater, 0, 2 g fiber, 9 g sukker, 0, 3 g protein.
