Grillet svinespareribs med agurk kartoffelsalat | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 pund kødfulde svinekødspareribs
• 1 7, 25 ounce krukke hoisinsauce
• ½ kop asiatisk chilebønne sauce
• ½ kop ris eddike
• 2 spsk ristet sesamolie
• ¼ tsk malet hvid eller sort peber
• 2 spsk citronsaft
• ¼ kop skat
• Sesamfrø, ristet *
• 1 opskrift Agurk-kartoffelsalat

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skær ribben i 3- til 4-ribben dele. Anbring ribbendelene i en 4- til 6-kvart hollandsk ovn. Tilsæt let saltet vand til panden, så det bare dækker ribbenene. Bring til kogning; reducer varmen. Simre, dækket, i 1 time. Dræne. Afkøles lidt. Overfør til en ekstra stor genlukkelig plastikpose i et lavt fad.

• Trin 2

  I en medium skål skal du kombinere hoisinsovs, bønnesauce, eddike, sesamolie og peber. Fjern 1/2 kop sauce blanding i en lille skål; dæk og køleskab. Tilsæt den resterende blanding til ribbenene i posen; tætningspose. Køleskab natten over, drej en gang imellem.

• Trin 3

  I en lille gryde kombineres reserveret 1/2 kop sauce blanding og citronsaft. Bring til kogning; reducer varmen. Kog forsigtigt, ikke afdækket, i 10 til 15 minutter eller indtil let tyknet og reduceret til 1/3 til 1/2 kop. Fjern det fra varmen; omrør honning. Sæt til side.

• Trin 4

  Forvarm ovnen til 450 grader F. Line en 15x10x1-tommers bagepande med folie. Placer ribben, kødfulde sider opad, på et rack i den forberedte gryde. Pensel ca. 1/4 kop honningblanding over ribben. Bages, afdækket, i 20 minutter eller indtil glaseret og opvarmet igennem.

• Trin 5

  Overfør ribben til et fad; drys med sesamfrø. Serveres med agurke-kartoffelsalat og den resterende sovs blanding. Gør: 6 portioner

*

For at skåle sesamfrø skal du sprede frø i en lav bagepande. Bages i en ovn på 350 grader F i 5 til 10 minutter, eller indtil den er lysegyldenbrun, idet du holder øje med den og omrører en eller to gange, så frøene ikke brænder.

Næringsfakta

Pr. Portion: 615 kalorier (16 g mættet fedt, 4 g flerumættet fedt, 19 g enumættet fedt), 144 mg kolesterol, 447 mg natrium, 17 g kulhydrater, 0 g fiber, 15 g sukker, 33 g protein.

---

Agurk-kartoffelsalat

ingredienser

• 2 pund små nye gyldne kartofler
• ½ tsk salt
• ¼ kop tyndt skåret grønne løg
• 2 spsk salatolie
• 2 spsk ris eddike
• 1 spsk ristet sesamolie
• 1 fed hvidløg, hakket
• ½ salt
• ¼ sukker
• ¼ knust rød peber
• 1 middel agurk, podet og skåret i stykker af bidestørrelse

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Næringsfakta pr. Servering kartoffelsalat: 186 cal, 7 g fedt (1 g mættet fedt), 0 mg chol, 303 mg natrium, 28 g carbo, 3 g fiber, 4 g pro. Daglige værdier: 2% vit. A, 41% vit. C, 3% calcium, 12% jern.

• Trin 2

  Halver små nye gyldne kartofler. Anbring i en stor gryde. Tilsæt vand til dækning og salt. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, dækket, i 10 til 12 minutter eller bare indtil de er mørt; dræne. Til mellemtiden kombineres i en skrue med en skrue på tynd skiver grønne løg; salatolie; ris eddike; ristet sesamolie; hvidløg; salt, sukker; og knust rød peber. Dæk og ryst for at kombinere ingredienser. I en meget stor skål skal du kombinere varme kartofler og agurk, podet og skåret i stykker af bidestørrelse. Tilføj dressing til kartofler; omrør forsigtigt for at overtrække. Dæk og lad stå ved stuetemperatur i 1 time. Drys let med ristede sesamfrø *. Laver ca. 6 kopper.