Kokosnød kyllingepande | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 mellemhudløse, udbenede kyllingebrysthalver
• ½ tsk salt
• ½ tsk malet sort peber
• 2 spsk smør
• 1 14 ounce kan usødet kokosmelk
• ⅓ kop koldt vand
• 1 spsk majsstivelse
• ½ kop groft hakkede mandler
• ½ kop udtørrede tørrede abrikoser
• 1 tsk finskåret citronskal
• 2 spsk citronsaft
• ¼ tsk salt
• ⅛ tsk cayennepeber
• 3 kopper varm kogt ris
• ⅓ kop gyldne rosiner
• 2 grønne løg, tyndt skæve skiver

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Drys kylling med 1-1 / 2 tsk salt og sort peber.

• Trin 2

  I en stor stegepande koges kylling, halv ad gangen, i varmt smør over medium varme i 12 til 15 minutter, eller indtil kyllingen ikke længere er lyserød, drej en gang. Fjern kylling fra stegepanden; dæk og hold varmen.

• Trin 3

  Til sauce, tilsæt kokosmælk til stegepande under omrøring for at skrabe eventuelle brunede bits. Bringe til en simmer. I en lille skål skal du kombinere vand og majsstivelse. Føj til skillet under omrøring konstant. Kog og rør, indtil den er tyk. Rør mandler, abrikoser, citronskal, citronsaft, 1/4 tsk salt og cayennepeber i. Server kylling med varm kogt ris og kokosnøddesaus. Drys med rosiner og grønne løg. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 556 kalorier (14 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 98 mg kolesterol, 423 mg natrium, 43 g kulhydrater, 3 g fiber, 7 g sukker, 41 g protein.