Abrikosfyldt gelérulle | bedre huse & haver

ingredienser

Trin 1
Fedt og mel en 15x10x1-tommers bagepande; sæt til side. Bland mel, bagepulver, kanel, muskatnæg, nelliker og ingefær; sæt til side. Pisk æggeblommer med en elektrisk mixer på høj hastighed i 5 minutter eller indtil den er tyk. Tilsæt gradvist 1/3 kop sukker, mens du banker på høj hastighed, indtil sukker næsten er opløst. Vaskeslagere.
Trin 2
Pisk æggehvider på mellem til høj hastighed, indtil der dannes bløde toppe (spids krøller). Tilsæt 1/2 kop sukker, 2 spsk ad gangen, og slå på medium til høj hastighed, indtil der dannes stive toppe (tipene står lige). Fold 1 kop æggehvid blanding i blommeblanding. Fold æggeblommeblandingen i den resterende æggehvide blanding. Fold melblandingen i. Spred i forberedt pande.
Trin 3
Bages i en ovn på 375 grader F i 12 til 15 minutter, eller indtil kagen springer tilbage, når den røres. Løsn kagen med det samme. Vend på et håndklæde, der er drysset med pulveriseret sukker. Rul op kage og håndklæde, jelly-roll-stil, startende fra en af kortsiderne. Fedt nok.
Trin 4
I mellemtiden bringes abrikoser og vand til kogning; reducer varmen. Dæk og lad det småkoke i 5 minutter. Bland 3 spsk sukker og majsstivelse. Rør ind i abrikosblandingen. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Kog op og rør 2 minutter mere. Fedt nok. Rør ikke.

Trin 5
Fjern kage. Spred fyldet over kagen. Rul op kagen som før. Frost med flødeost frosting. Dæk og opbevar i køleskab op til 4 timer. Gør 10 portioner.