Vegetarisk peberfyldt peber | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kop skiver friske svampe
• 1 kop vand
• ⅔ kop hurtigkogt byg
• ½ af en vegetabilsk bouillon terning
• 2 store røde, gule og / eller grønne sød peberfrugter
• 1 æg, let slået
• 1 stor tomat, skrællet, podet og hakket (ca. 3/4 kop)
• ¾ kop strimlet mozzarellaost med reduceret fedt (3 ounces)
• ½ kop strimlet courgette
• ⅓ kop bløde brødsmuler
• 1 spiseskefuld frisk basilikum eller 1/2 tsk tørret basilikum, knust
• 1 tsk frisk rosmarin eller 1/8 tsk tørret rosmarin knust
• ¼ tsk løg salt
• Flere streger flasker med varm peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. I en mellemstor gryde kombineres svampe, vand, byg og bouillonterning. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, dækket, i 12 til 15 minutter, eller indtil byg er mørt; dræne.

• Trin 2

  I mellemtiden halveres sød peber på langs; fjern frø og membraner. Hvis det ønskes, forkokte peberfrugter i kogende vand i 3 minutter. Vend på papirhåndklæder for at dræne.

• Trin 3

  I en mellemstor skål skal du kombinere æg, tomat, 1/2 kop ost, zucchini, brødmuler, basilikum, rosmarin, løksalt og varm peber sauce. Rør den kogte bygblanding i. Anbring peberfrugter, skårne sider opad, i en u fedtet 2-liters bageplade. Spe bygblandingen i peberfrugter.

• Trin 4

  Bages, dækkes, i 20 til 25 minutter, eller indtil bygblanding er opvarmet. Drys med den resterende 1/4 kop ost. Bages, afdækket, ca. 2 minutter mere, eller indtil osten er smeltet.

Næringsfakta

Pr. Portion: 231 kalorier (3 g mættet fedt, 65 mg kolesterol, 514 mg natrium, 33 g kulhydrater, 4 g fiber, 13 g protein).