Tyrkiet med chipotle gnid | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 8 pund frisk eller frossen kalkun
• 1 spsk malet koriander
• 1 spsk paprika
• 1 tsk hvidløgssalt
• ½ - 1 tsk sort peber
• ¼ - 0, 5 tsk malet chipotle chili-peber eller cayennepeber
• 2 spsk vegetabilsk olie
• Frisk koriander (valgfrit)
• Friske chilipepper (valgfri)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Tø kalkun, hvis frosset. Forvarm ovnen til 325 grader F. I en lille skål skal du kombinere koriander, paprika, hvidløgssalt, sort peber og formalet chipotle-peber.

• Trin 2

  Skyl kalkun; klap tør med papirhåndklæder. Spider kalkunhudhud mod ryg. Tuck trommestikker ender under båndet af huden eller bind trommestikker sikkert til halen. Drej vingespidser under ryggen. Anbring kalkun, brystsiden op, på et stativ i en lav ristningspande. Gnid med olie og krydderiblanding. Indsæt et kødtermometer i midten af ​​en indvendig lårmuskel. Dæk kalkun løst med folie.

• Trin 3

  Stegt i 2-1 / 4 timer. Fjern folie; skåret hudbånd eller streng mellem trommestikker, så lårene koker jævnt. Fortsæt med at stege i 30 til 45 minutter mere, eller indtil termometret registrerer 180 grader F.

• Trin 4

  Fjern kalkun fra ovnen. Dæk med folie og lad stå 15 minutter inden udskæring. Gør 8 til 10 portioner.

Tyrkiet brystoption:

Børst en 2 til 2-1 / 2-pund kalkunbrysthalvdel med ben med 2 teskefulde olie, og brug 1/2 af chipotle-gnidningen. Anbring kalkun, brystsiden op, på et stativ i en lav ristningspande. Stegt i en ovn på 325 grader F. i 1-1 / 4 til 1-1 / 2 timer, eller indtil juice løber klar og kalkun ikke længere er lyserød (170 grader F). Lad stå dækket med folie i 10 til 15 minutter, inden du skiver. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 489 kalorier (4 g mættet fedt, 5 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 276 mg kolesterol, 318 mg natrium, 1 g kulhydrater, 0 g fiber, 76 g protein.